아인 소프(AIN SOPH.)오너. 일본 비건 협회 이사, 일본 식물 시장협회 이사, 농림수산성 비건에게 적합한 식품을 위한 JAS 제정 프로젝트팀 위원을 역임하며 20년간 일본 비건 푸드 열풍의 선두 주자로 활약해 왔다. 2009년부터 일본의 비건 레스토랑인 아인 소프를 창업, ‘본래의 나로 돌아가는 곳’이라는 컨셉으로 긴자, 신주쿠, 이케부쿠로, 교토, 나가노에 지점을 두고 있다. 연간 15만 명이 방문하는 인기 레스토랑으로 TV나 잡지, 여러 매체에 소개되었다.
