암 전문의. 의학박사. 후쿠오카 출생으로 규슈대학교 의학부를 졸업하고 2001년부터 미국 존스홉킨스대학 의학부에 유학해 많은 연구 논문을 발표했다. 1,000명 이상의 암환자를 치료한 경험과 암에 관한 정보를 제공하기 위해 유튜브 채널 '암 정보 채널·외과 의사 사토 노리히로'를 개설해 현재 구독자가 20만 명에 이른다. 이 채널을 통해 암 환자들의 실제 사례와 경험을 공유하는 한편, 세계 각국의 의학 논문을 토대로 암 예방과 생존율 향상에 도움이 되는 식사법을 제안하고 있다.
