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정도연
국내작가 자연과학/공학 저자
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정도연
국내작가 자연과학/공학 저자
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식품공학을 전공(공학박사)하고, 순창군청에서 연구직으로 27년간(발효미생물산업진흥원장 14년) 근무하면서 장류와 먹는 미생물에 대한 기능성과 안전성 등에 대한 관리 체계를 구축하였다.

『과학으로 입증한 전통 한식 장류의 안전성』에서 저자는 장류 관련 다양한 연구 등을 통한 한국 장류의 우수성과 안전성에 대한 정보를 다양하게 제공하고자 하였다.
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