요리사. 사학을 전공한 뒤 세계를 여행하며 견문을 넓혔고, 일본 도쿄의 핫토리 영양전문학교를 수료했다. 두바이와 국내의 여러 주방에서 쌓은 다양한 현장 경험을 바탕으로 유러피언 퀴진 ‘7PM(세븐피엠)’, 다국적 요리 주점 ‘주반’, 지속 가능성을 모토로 한 컨템포러리 퀴진 ‘ITHACA(이타카)’의 오너 셰프로 활동했다. 현재는 ‘아워플래닛(ourplanEAT)’의 부대표로, 음식과 생활 속 지속 가능성을 화두 삼아 장르에 얽매이지 않는 다채로운 요리를 선보이고 있다. 식탁 위의 변화와 환경 문제의 접점을 찾고, 이를 대중에게 알리며 지속 가능한 대안을 제시하기 위해 힘쓰고 있다.
@abu_kim_ty
