*미국 전역을 매료시킨 흑인들의 프라이드 치킨은 프랜차이즈화 되어(예: KFC는 전 세계에 2만 400여개의 매장 운영 중)미국을 넘어 전 세계로 퍼져나갔고,한때 노예들의 음식이었던 미국의 프라이드 치킨은전 세계인이 즐겨 먹는 음식이 되었다고 한다.- 책 "음식 인문학 만화" 중에서 -

약 1만년 전인간은 물길을 따라농사를 시작했고다양한 동물들도 모이기 시직했다.인간이 남긴 음식을 먹으러 온 늑대는개가 되었고식량 창고에 숨어든 쥐를잡으러 온 고양이는인간과 공생하며 살게 되었다.그리고 곡물 씨앗을 쫓아 인간의 마을로 온야생의 새 적색야계는닭이 되었다.- 책 "음식 인문학 만화" 중에서 -

초콜릿의 시작은 우리가 흔히 먹는 디저트가 아닌 음료에서 시작된다.초콜릿의 원료 "카카오"는 기원전 1,200년 부터 재배했고주로 중앙아메리카 지역에서 자랐다.[약 기원전 1,200년 중앙아메리카 원주민☞16세기 중반 유럽☞19~20세기 미국]중앙아메리카의 원주민들은 대대로 카카오를 길러음료로 만들어 마셨다.이름은 "쇼콜라틀"*쇼콜라틀: 아즈텍의 초콜릿 음료.가공한 카카오 씨앗과 찬물, 고추 등을 넣어 차고 매운 음료이다.- 책 "음식 인문학 만화" 중에서 -

유럽의 식사 문화의 주류는 언제나 손이었기에(포크는 18세기 이후에나 대중화된다.)포크로 먹는 롱 파스타보다는손으로 먹을 수 있는 쇼트 파스타가 주류였다.롱 파스타: 스파게타. 베르미첼리쇼트 파스타: 뇨끼. 마카로니

그래서 포도를 재배할 수 있는 기후의그리스, 로마 사람들은 와인을 즐겨먹었고포도를 재배할 수 없는 지역의 문명에서는맥주를 마시는 문화가 발달하고 있었다.

서점에서 잠시 펴보고 읽어보고 싶어졌다. 그리고 배도 고파질듯…