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목차
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머릿말
바이오발효 공학실험 개요 교수학습지침서의 개요 실험 1 효소 반응 실험 2 효소 반응에 온도와 pH가 미치는 영향 실험 3 미생물에 의한 당의 알코올 발효 실험 4 발효유 발효 실험 5 과실주 발효 실험 6 막걸리 발효 실험 7 맥주 발효 실험 8 된장 발효 실험 9 청국장 발효 실험 10 침채류 발효 실험 11 유기산 발효 |
저자 소개 4
성균관대학교 화학공학과 공학학사, 고려대학교 화공생명공학과 공학석사, 고려대학교 화공생명공학과 공학박사 학위를 취득했다. 동양미래대학교 식품공학과 조교수이다.
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서울대학교 공과대학 화학공학과 졸업(학사, 석사, 박사)
GS칼텍스(주) 근무
동양미래대학 생명화공과 교수
『바이오 발효 공학실험』의 저자이다.
『바이오 발효 공학실험』의 저자이다.
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품목정보
- 발행일
- 2019년 09월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 151쪽 | 428g | 189*260*9mm
- ISBN13
- 9791159712357
11,000원
총 1개
11,000원
