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책소개
목차
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Chapter 1편 공중보건
1장 공중보건학 일반 2장 환경위생 3장 전염병 4장 기생충 5장 소독법 6장 공해 및 직업병 Chapter 2편 식품위생 1장 식품위생 개론 2장 식중독 3장 식품의 첨가물 4장 식품위생 대책 Chapter 3편 식품학 1장 식품학 개론 2장 식품가공 및 저장 Chapter 4편 조리이론과 원가계산 1장 조리 과학 2장 단체 급식 3장 원가 계산 Chapter 5편 식품위생법규 1장 식품위생법규 별책부록 조리기능사필기 과년도기출문제 수록 |
저자 소개 2
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품목정보
- 발행일
- 2022년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 464쪽 | 880g | 188*254*22mm
- ISBN13
- 9788991935907
출판사 리뷰
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"조리기능사 1주 완성"은 이론과 기출문제로 구성되어 있고 조리기능사실기 동영상 샘플CD를 무료로 제공해 경쟁력을 강화하여 합격의 영광을 안겨 줄 것으로 기대하고 있다. 한류의 붐을 타고 요리사의 세계화도 날이 갈수록 관심의 표적이 되고 있으며 점점 더 세계 속에 중추적인 아이콘으로 부각되고 있다. "Chef"들이 급증세를 나타내며 주목받고 있다. 조리기능사 자격시험 응시자는 해를 거듭 할수록 늘어나는 추세이며, 최근 한류와 함께 한정식, 비빔밥 등 한국음식이 주목을 받으면서 자격증 취득에도 그 열기가 반영되고 있다. 이러한 시점에 조리기능사 합격률을 높이기 위한 "조리기능사 1주 완성"은 이론과 기출문제로 구성되어 있고 조리기능사실기 샘플CD를 무료로 제공해 경쟁력을 강화하여 합격의 영광을 안겨 줄 것으로 기대하고 있다.
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