제 1 과목
수산일반

제 1 편 수산업의 개요
제1장 수산업과 우리의 생활 15
제2장 수산업의 현황과 발달 19
제3장 수산업의 전망 24
★ 기출 및 예상문제 28

제 2 편 수산자원
제1장 해양의 이용과 수산자원 35
제2장 수산자원학 40
제3장 수산생물의 종류와 자원조사 45
★ 기출 및 예상문제 61

제 3 편 어 업
제1장 어 장 72
제2장 어구·어법 81
제3장 어업기기와 주요 어업 89
제4장 어획물 처리 98
★ 기출 및 예상문제 101

제 4 편 선박운항
제1장 배 111
제2장 어선의 종류 및 구조, 선박의 설비 112
제3장 선용품, 어선의 조종과 해상 교통안전 119
★ 기출 및 예상문제 125

제 5 편 수산양식
제1장 수산양식의 개념과 방법, 양식장 환경 127
제2장 종묘생산, 영양과 사료 133
제3장 양식생물 질병, 축양과 운반, 주요 종의 양식 138
제4장 주요 종의 양식 146
★ 기출 및 예상문제 154

제 6 편 수산업의 관리제도
제1장 수산업의 국내 관리제도 168
제2장 수산업의 관리제도 169
제3장 수산업의 국제관리제도 175
★ 기출 및 예상문제 179

제 2 과목
수산물유통론

제 1 편 수산물 유통의 기초
제1장 수산물 유통의 의의 189
제2장 유통기능 194
★ 기출 및 예상문제 199

제 2 편 수산물 유통기구와 경로 및 조직과 구조
제1장 수산물 유통기구 206
제2장 수산물 유통경로 209
제3장 수산물 유통조직 216
제4장 주요 수산물의 유통구조 222
★ 기출 및 예상문제 230

제 3 편 수산물 유통정보
제1장 수산물 유통정보의 이해 249
제2장 수산물 유통정보의 종류와 요건 및 의사결정요인 252
★ 기출 및 예상문제 255

제 4 편 수산물 거래와 표시
제1장 수산물 전자상거래 261
제2장 소매시장 거래와 시장 외 거래 264
제3장 공동판매와 공동계산제 267
제4장 선물거래 269
제5장 표 시 272
★ 기출 및 예상문제 275

제 5 편 수산물 시장경제
제1장 수산물 수요 284
제2장 수산물 공급 286
제3장 수산물 수요·공급의 가격탄력성 288
제4장 수산물가격과 수산물시장 290
제5장 수산물 유통마진과 비용 292
★ 기출 및 예상문제 294

제 6 편 수산물 마케팅 전략
제1장 수산물 마케팅 일반 302
제2장 소비자행동 306
제3장 수산물 마케팅 전략 307
제4장 포장과 상표(브랜드) 및 광고 309
★ 기출 및 예상문제 311

제 7 편 수산물 무역과 유통정책 및 제도(법규)
제1장 수산물 무역 319
제2장 수산물 유통정책과 제도(법규) 322
★ 기출 및 예상문제 330

제 3 과목
수확후품질관리론

제 1 편 서 설
제1장 의 의 341
제2장 수산물의 유통 342
제3장 수확 후 품질관리기술 346
★ 기출 및 예상문제 351

제 2 편 수 확
제1장 성숙도 354
제2장 수 확 355
제3장 수확 후 생리 357
★ 기출 및 예상문제 371

제 3 편 품질구성과 평가
제1장 품질구성요소 377
제2장 품질평가 일반 383
제3장 수산물검사·감정의 표준계측 및 감정방법 384
제4장 수산물 검사 검역 시스템 386
★ 기출 및 예상문제 395

제 4 편 수확 후 처리
제1장 세 척 397
제2장 반감기 403
★ 기출 및 예상문제 404

제 5 편 저 장
제1장 저장의 의의와 기능 413
제2장 상온저장 414
제3장 저온저장 415
제4장 CA저장 420
제5장 MA저장 425
제6장 콜드체인시스템 427
★ 기출 및 예상문제 429

제 6 편 선별과 포장
제1장 표준규격 440
제2장 품질규격 441
제3장 선 별 441
제4장 포 장 442
★ 기출 및 예상문제 449

제 7 편 안정성
제1장 생리장해 460
제2장 기계적 장해 462
제3장 병리적 장해 462
제4장 해면양식어류 질병 원인과 대책 463
제5장 수산물 품질관리와 안전성 469
제6장 품질인증제도(수산물 및 수산특산물) 472
제7장 위해요소중점관리기준 475
(HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Point)
제8장 수산물이력추적관리제도 476
제9장 수산물 안전성조사업무 처리요령 479
★ 기출 및 예상문제 483

제 8 편 수산가공과 위생
제1장 수산가공과 위생 496
제2장 주요 수산 가공품 502
제3장 기타 수산 가공품 507
제4장 수산가공 기계 516
★ 기출 및 예상문제 523

제 4 과목
수산물품질관리 관계법규

제 1 편 농수산물 품질관리법
제1장 총 칙 539
제2장 농수산물의 표준규격 및 품질관리 542
제3장 지리적표시 554
제4장 농수산물 등의 검사 및 검정 569
제5장 보 칙 577
제6장 벌 칙 583
★ 기출 및 예상문제 586

제 2 편 농수산물의 원산지표시에 관한 법률
제1장 총 칙 609
제2장 원산지 표시 등 610
제3장 보 칙 615
제4장 벌 칙 616
★ 기출 및 예상문제 619

제 3 편 농수산물유통 및 가격안정에 관한 법률
제1장 총 칙 630
제2장 농수산물의 생산조정 및 출하조절 632
제3장 농수산물도매시장 640
제4장 농수산물공판장 및 민영농수산물도매시장 등 655
제5장 농산물가격안정기금 660
제6장 농수산물 유통기구의 정비 등 663
제7장 보 칙 671
제8장 벌 칙 676
★ 기출 및 예상문제 679

제 4 편 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리?지원에 관한 법률
제1장 총 칙 695
제2장 친환경농어업·유기식품등·무농약농산물·무농약원료가공식품및 무항생제수산물등의 육성·지원 697
제3장 유기식품등의 인증 및 관리 702
제4장 무농약농산물·무농약원료가공식품 및 무항생제수산물등의 인증 712
제5장 유기농어업자재의 공시 713
제6장 보 칙 723
제7장 벌칙 등 726
★ 기출 및 예상문제 730

제 5 편 수산물 유통의 관리 및 지원에 관한 법률
제1장 총 칙 737
제2장 수산물유통발전계획 등 738
제3장 수산물산지위판장 741
제4장 수산물의 이력추적관리 750
제5장 수산물의 품질 및 위생 관리 754
제6장 수산물 수급관리 755
제7장 수산물 유통 기반의 조성 등 758
제8장 보 칙 763
제9장 벌 칙 764
★ 기출 및 예상문제 767