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매일 만들어 먹고 싶은 식사샐러드
샐러드니까 쉽다, 셰프의 비법 레시피라 맛있다, 한 끼 식사로 충분한 샐러드만 모았다!
남정석 저
레시피팩토리(단행)
2022.09.23.
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이 상품의 시리즈 12
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책소개
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목차
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Prologue
02 매일 맛있고 배부르게, 저는 샐러드로 식사합니다 Chef’s guide_ 식사샐러드 기본 가이드 010 식사샐러드 알아보기 012 식사샐러드 재료 비법 028 식사샐러드 드레싱 모아보기 030 나만의 식사샐러드 만들기 Breakfast & Brunch_ 아침 & 브런치 식사샐러드 034 사과 바나나 요거 샐러드(+요거 마요 드레싱) 036 천도복숭아 루꼴라 샐러드(+메이플 발사믹 드레싱) 038 허브 토마토 샐러드 040 ABC 샐러드(+허니 오렌지 드레싱) 042 오이 감자 샐러드(+사워크림 드레싱) 044 독일식 따뜻한 알감자 샐러드(+머스터드 드레싱) 046 토마토 부라타 샐러드(+머스터드 비네그렛) 048 참치 토마토 샐러드(+감귤 드레싱) 050 스크램블에그 토마토 샐러드 052 콜라비 알배추 코울슬로(+파인애플 마요 드레싱) 054 슈레드 캐비지 샐러드(+레몬 오일 드레싱) 056 아스파라거스 잠봉 샐러드(+ABC 드레싱) 058 어린 시금치 달걀 샐러드(+구운 베이컨 드레싱) 060 새우 브로콜리 샐러드(+레몬 생강 드레싱) 062 가지 멜란자네 샐러드(+토마토 바질 드레싱) 064 단호박 렌틸 샐러드 066 리코타치즈 당근 샐러드(+허니 레몬 드레싱) 068 구운 양배추 샐러드(+로메스코 소스) Lunch_ 점심 식사샐러드 072 두부 통곡물 샐러드(+유자 간장 드레싱) 074 새우 버터 커리 샐러드(+고수 랜치 드레싱) 076 구운 채소 통곡물 샐러드(+허니 레몬 드레싱) 078 수퍼푸드 샐러드(+타히니) 080 흑미 서리태 샐러드(+이탈리안 드레싱) 082 콜리플라워 라이스 샐러드(+레몬 오일 드레싱) 084 구운 파프리카와 포도 렌틸 샐러드 086 보리 버섯 샐러드(+열무 페스토) 087 닭가슴살 쿠스쿠스 찹 샐러드(+랜치 드레싱) 092 아시안 누들 샐러드(+생강 미소 드레싱) 094 새우 우동 샐러드(+참깨 마요 드레싱) 096 타이식 비빔국수 샐러드(+타이식 땅콩 드레싱) 098 리가토니 그린빈 샐러드(+바질 페스토) 100 멕시칸 콘 파스타 샐러드(+할라페뇨 요거트 드레싱) 102 BLT 마카로니 샐러드(+사우전 아일랜드 드레싱) 104 판자넬라 샐러드(+머스터드 비네그렛) Dinner_ 저녁 식사샐러드 108 스팀 베지터블 샐러드(+캐슈넛 알프레도) 110 모둠 버섯 샐러드(+홀그레인 머스터드 드레싱) 112 니스 샐러드(+머스터드 비네그렛) 114 치킨 시저 샐러드(+시저 드레싱) 116 닭가슴살 비트 샐러드(+레드와인 드레싱) 118 스파이시 치킨 샐러드(+페리페리 소스) 120 마살라 치킨 샐러드(+할라페뇨 요거트 드레싱) 122 목살 주키니 샐러드(+파인애플 마요 드레싱) 124 미트볼 알감자 샐러드(+랜치 드레싱) 126 타코 샐러드(+카탈리나 드레싱) 128 스테이크 샐러드(+열무 페스토) 130 로스트 비프 샐러드(+참치 드레싱) 131 모둠 해산물 샐러드(+머스터드 오일 드레싱) 136 연어 타코 라이스 볼 샐러드(+토마토 살사) 138 새우 아보카도 샐러드(+허니 요거트 드레싱) 140 생참치 소바 샐러드(+유자 폰즈 드레싱) 142 훈제오리 흑임자 샐러드(+오리엔탈 드레싱) 144 구운 소시지와 알배추볶음 샐러드 Epilogue 146 애독자님들이 이 책의 모든 레시피를 검증했습니다 Index 148 재료별 메뉴 찾기 |
저자 소개1
로컬릿
지역의 식재료를 이용해 건강한 먹거리를 제공하는 이탈리안 레스토랑 ‘로컬릿’과 채소 브런치 카페 ‘그린볼’의 오너 셰프. 대학과 대학원에서 외식조리학을 전공한 후 국내외 호텔과 레스토랑을 거쳐 건강한 조리법과 제철 재료, 채소 요리를 지향하는 지금의 로컬릿을 만들었다.
자칭 타칭 ‘샐러드 마니아’인 저자는 『매일 만들어 먹고 싶은 식사샐러드』를 통해 맛있고 든든하면서도 건강한 한끼 샐러드 52가지를 제안한다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는, 부족함 없는 식사가 될 수 있는 샐러드, 다이어트식이 아닌 건강한 일상식이 되는 샐러드를 알리고 있다.
『매일 만
지역의 식재료를 이용해 건강한 먹거리를 제공하는 이탈리안 레스토랑 ‘로컬릿’과 채소 브런치 카페 ‘그린볼’의 오너 셰프. 대학과 대학원에서 외식조리학을 전공한 후 국내외 호텔과 레스토랑을 거쳐 건강한 조리법과 제철 재료, 채소 요리를 지향하는 지금의 로컬릿을 만들었다.
자칭 타칭 ‘샐러드 마니아’인 저자는 『매일 만들어 먹고 싶은 식사샐러드』를 통해 맛있고 든든하면서도 건강한 한끼 샐러드 52가지를 제안한다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는, 부족함 없는 식사가 될 수 있는 샐러드, 다이어트식이 아닌 건강한 일상식이 되는 샐러드를 알리고 있다.
『매일 만들어 먹고 싶은 고메파스타』에서는 로컬릿의 채소 요리만큼이나 사람들의 입맛을 사로잡은 파스타 41가지를 소개한다. 집에서도 누구나 쉽게 레스토랑 파스타 맛을 낼 수 있을까 고민한 그는 그 노하우를 이 책에 담았으며, 기본 파스타는 물론 채소 요리 전문가만의 채식 파스타, 레스토랑에서 판매되었던 인기 파스타, 생면 파스타 등 다른 책에서는 볼 수 없었던 특별한 메뉴도 만날 수 있다.
자칭 타칭 ‘샐러드 마니아’인 저자는 『매일 만들어 먹고 싶은 식사샐러드』를 통해 맛있고 든든하면서도 건강한 한끼 샐러드 52가지를 제안한다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는, 부족함 없는 식사가 될 수 있는 샐러드, 다이어트식이 아닌 건강한 일상식이 되는 샐러드를 알리고 있다.
『매일 만들어 먹고 싶은 고메파스타』에서는 로컬릿의 채소 요리만큼이나 사람들의 입맛을 사로잡은 파스타 41가지를 소개한다. 집에서도 누구나 쉽게 레스토랑 파스타 맛을 낼 수 있을까 고민한 그는 그 노하우를 이 책에 담았으며, 기본 파스타는 물론 채소 요리 전문가만의 채식 파스타, 레스토랑에서 판매되었던 인기 파스타, 생면 파스타 등 다른 책에서는 볼 수 없었던 특별한 메뉴도 만날 수 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2022년 09월 23일
- 쪽수, 무게, 크기
- 152쪽 | 424g | 200*240*10mm
- ISBN13
- 9791192366098
출판사 리뷰
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이 분들에게 추천
가볍고 건강하게 한 끼를 해결하려는 분들 샐러드 전문 셰프의 노하우가 담긴, 진짜 맛있는 샐러드를 배우고 싶은 분들 탄수화물, 단백질, 지방이 부족하지 않은 밸런스 채소 요리를 찾는 분들 아이들도 잘 먹는, 가족 모두를 위한 샐러드 레시피를 원하는 분들 브런치 카페나 샐러드 전문점을 운영하는 분들 이 책의 강점 샐러드와 채소 요리 전문 셰프가 만들고, 레시피팩토리 애독자들이 사전 검증해 믿고 따라 할 수 있는 아침·점심·저녁 식사샐러드 52가지를 담았습니다. 샐러드니까 쉽다! 어려운 재료는 NO! 마트에서 쉽게 구할 수 있는 제철 채소와 양념을 사용해 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 반복적으로 활용하는 채소, 토마토, 달걀, 통곡물 등의 기본 재료는 어떻게 준비해야 하는지 기본 가이드편에서 자세하게 다뤘습니다. 셰프의 비법 레시피라 맛있다! 다채로운 채소 요리로 사랑받는 이탈리안 레스토랑 ‘로컬릿’ 남정석 셰프의 한 끗 다른 샐러드 비법을 담았습니다. 특히 애독자 검증단이 극찬한 40여 가지 드레싱은 레스토랑에서 먹던 바로 그 샐러드 맛을 우리집 식탁 위에 그대로 재현해줍니다. 아침, 점심, 저녁 식사로 충분한 샐러드만 모았다! 다이어트 때만 먹는 대용품이 아닌 하루 세 끼를 식사처럼 즐길 수 있도록 했습니다. 밥을 먹은 것처럼 든든하도록 메뉴 전반에 두부, 달걀, 육류, 해산물, 통곡물 등의 재료를 더하고, 하루 필요한 열량을 고려해 아침·점심·저녁 식사샐러드 메뉴를 구성했습니다 |
