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책소개
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목차
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Chapter 01 식품위생의 개요
Chapter 02 식품과 미생물 Chapter 03 식중독 Chapter 04 경구감염병 Chapter 05 식품과 기생충 Chapter 06 식품과 위생동물 Chapter 07 소독과 살균 Chapter 08 식품첨가물 Chapter 09 식품위생검사와 식품감별법 Chapter 10 식품과 환경오염 Chapter 11 식품영업소 위생관리 및 HACCP 부록 |
저자 소개 1
- 천안 연암대학교 외식산업학과 겸임교수
- 관악보건소 저염, 이유식 강사
- 연천사회복지관 조리특강 강사
- 투페이지 브런치 카페 운영
- 의정부여성북부센터 밑반찬, 단체급식창업반 강사
- 경희대 한방약선 전문가 과정 수료
- 엠쿠킹 요리강사 수료
- 이투힐 건강 전문가 과정 수료
- 경희대 전통 음식 전문가 과정 수료
- 경희대 음식 평론전문가 과정 수료
품목정보
- 발행일
- 2023년 02월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 498쪽 | 190*260*30mm
- ISBN13
- 9788952644527
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