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책소개
목차
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1장 식문화와 푸드 코디네이션 개요
2장 세계의 음식문화 3장 식문화와 푸드 코디네이션 역사 4장 한식 상차림 5장 일본 · 중국 상차림 6장 서양 상차림 7장 색채 이미지와 식공간 분류 8장 테이블 세팅 기본과 리넨류 9장 식탁과 식기류 10장 센터피스와 꽃 11장 컬러푸드와 과일 상차림 12장 차, 커피 그리고 와인 13장 식문화와 푸드 코디네이션 실습 |
저자 소개 5
충북대학교 Ph.D. 식품영양학전공
현) 국립군산대학교 식품생명과학부 교수
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품목정보
- 발행일
- 2024년 02월 19일
- 쪽수, 무게, 크기
- 444쪽 | 188*257*30mm
- ISBN13
- 9788936325411
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