이토록 균형 잡힌 라떼라니, 참으로 반가웠다. 이전에 마셨던 이곳의 라떼도 분명 좋았지만 오늘 마신 라떼가 더 맛있게 느껴졌다. 치유의 처방전을 받은 것만 같았다. 난 그렇게 가능한 오래 앉아 머물렀고 나가는 길에 원두 한 팩을 샀다. 마치 약 한 봉지를 받아 든 것처럼 든든했다.
---「커피를 넘어 레전드, 커피리브레」중에서

커피 전문가와 독대하며 스페셜티 커피를 배우고 마실 수 있는 건 물론이고, 상호에서 짐작하듯 원두 구매 추천도 가능해서 여러모로 특별한 경험을 누리게 된다. 간혹 붕어빵이나 호떡, 도넛 같은 간식을 가져가면 흥겨운 커피 토크도 기대할 수 있다. 커피 시음 릴레이와 더불어 세상 사는 이야기가 저절로 나올 테니 말이다.
---「고수의 드립, 바람커피」중에서

음악이 흐르는 카페에는 이름만으로도 웅장한 탄노이 웨스트민스터 로열 스피커가 있고 주류가 메인인 카페에는 각종 싱글 몰트 위스키와 샴페인, 와인 등이 구비돼 있다. 이쯤 되면, 진정한 헬이자 헤븐이 아닌지. 어떤 ‘지옥’ 문을 열더라도 ‘천국’은 바로 그곳일 테니까.
---「Hella Good!, 헬카페」중에서

누군가의 인생을 바꿀지도 모르는 감동적인 커피 한 잔만이 그의 관심사란 점이 느껴진다. 고급스러운 인테리어와 오브제보다 수년째 어제보다 더 맛있는 커피 혹은 오늘만큼 맛있는 커피를 위해 노력하는 [딥블루레이크]. 그렇기에 친애하는 친구와 함께 망원동 데이트를 나간다면 반드시 소개해주고 싶은 카페가 바로 이곳이다.
---「망원동 베스트, 딥블루레이크」중에서

적당히 차고 달고 상큼했던 귤라떼가 사라진 다음, [후엘고] 같은 명민한 카페가 내가 사는 동네에도 있다면 좋겠다는 생각을 했다. 물론, 훌륭한 커피와 멋진 분위기를 갖춘 카페에 갈 때마다 드는 바람이지만 내가 느끼는 이곳의 차분함과 아늑함은 독보적. 시드니 해변가 언덕에서 마주친 어느 카페가 연상되었다.
---「언덕 위 풍경화, 후엘고」중에서

최근에는 한국의 빵과 커피와 얼마나 괜찮은지 알려주고 싶은 마음에 외국인 친구들을 많이 데려갔다. 그들도 예외 없이 [프릳츠]의 커피와 빵을 무척이나 좋아했다. 게다가, 카페 방문을 겸해 인사동이나 경복궁, 광화문까지 구경할 수 있으니 최적의 위치였다.
---「선물 같은 하루, 프릳츠」중에서

군더더기 없는 깔끔한 테이블과 의자, 그루브 넘치는 음악과 과하지 않은 장식. 노트북으로 작업하는 이들과 대화를 나누는 친구들 사이에서 [루아르]의 시간은 천천히 흐르고 있었다. 특히, 책장을 찢어 만든 커피 받침대를 보며 카페와 자신의 일상을 구구절절 전하고 있는 오너의 취향이 그대로 드러나는 듯 보였다.
---「 다정하고 사려 깊은, 루아르」중에서

아무튼, 나는 [버치커피]의 개방적인 태도와 남을 위한 배려, 다정함, 그리고 무엇보다 모든 것에 신뢰할 수 있는 믿음을 확인한 뒤 마침내 성수동에 단골 카페 하나가 생긴 것 같아 기뻐했다. 부디 오래 남아주기를.