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책소개
목차
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시험안내
양식조리기능사 01 타르타르 소스 02 사우전 아일랜드 드레싱 03 월도프 샐러드 04 치즈 오믈렛 05 프렌치 프라이드 쉬림프 06 홀렌다이즈 소스 07 이탈리안 미트 소스 08 브라운 그래비 소스 09 해산물 샐러드 10 포테이토 샐러드 11 BLT 샌드위치 12 햄버거 샌드위치 13 미네스트로니 수프 14 피시 차우더 수프 15 프렌치 어니언 수프 16 포테이토 크림 수프 17 브라운 스톡 18 쉬림프 카나페 19 스페니쉬 오믈렛 20 치킨 알라킹 21 치킨 커틀렛 22 스파게티 카르보나라 23 샐러드 부케를 곁들인 참치타르타르 24 서로인 스테이크 25 토마토 소스 해산물 스파게티 26 시저 샐러드 27 비프 콘소메 28 비프 스튜 29 바비큐 폭찹 30 살리스버리 스테이크 |
저자 소개1
국가공인 조리기능장. 아현산업정보학교 교사.
기능경기대회(요리부문) 심사위원, 국가기술자격검정 실기시험 감독위원 역임.
교육부장관상, 농림축산부장관상, 식품의약품안전처장상, 삼림청장상, 교육감상(서울특별시), 기능경기대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상.
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품목정보
- 발행일
- 2025년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 104쪽 | 190*260*20mm
- ISBN13
- 9788927774006
출판사 리뷰
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* 2025년 한국산업인력공단 새 출제기준에 맞춘 도서!
* 양식조리기능사 실기품목 완전분석 * 실기시험 고득점 비법 합격 포인트 제공 |
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