발간사
목 차

제1장. 건강식품산업

1. 식품안전관리지침
1-1. 식품안전관리 목표 및 주요시책
1) 식품안전관리 정책 추진 방향
1-2. 안전한 식품의 제조ㆍ유통기반 조성
1) 식품등의 영업허가 및 관리
2) 즉석판매제조ㆍ가공업체 관리
3) 식품 위탁 제조ㆍ가공업체 관리
4) 축산물위생관리법 관련 업무 처리
5) 식품위생검사기관 관리
6) 식품등의 자가품질검사 관리
7) 의약품제조시설의 식품제조ㆍ가공시설 이용 기준
8) HACCP 제도 운영
9) 식품이력추적관리제도 운영
10) 식품등 선행조사
1-3. 식중독 예방 및 관리
1) 식중독 관리 체계
2) 식중독 발생ㆍ조사결과 보고
3) 식중독 원인조사
4) 보존식 등 검체 채취 및 검사 요령
5) 식중독 원인추적조사 및 세균성 식중독균의 유전자형 분석
6) 행정사항
7) 식중독 발생업체 행정처분
8) 행정처분 판단 기준
9) 지하수(식품용수) 노로바이러스 실태조사
10)식중독 예방 교육 및 홍보
11) 식중독 예방 홍보
12) 식중독 발생 우려 집단급식시설 집중관리
13) 집단급식소 식중독 유형별ㆍ대상별 관리 대응
1-4. 수입식품등 검사 및 사후관리
1) 수입식품 등의 검사
2) 수입식품 등의 사후관리
3) 수입건강기능식품의 검사
4) 수입건강기능식품의 사후관리
5) 부적합 수입식품에 대한 신속대응
6) 수입식품 신속통관
7) 보세창고 수입상품 위생관리
8) 수입식품 현황(사진) D/B 구축
9) 수입자 등 교육 홍보 강화
10) 수입식품 검사업무 담당공무원 전문성 향상
11) 수입식품 사전 안전 관리
1-5. 전자재조합식품등 표시 및 안전관리
1) 유전자재조합식품등 수입 및 표시관리
2) 유전자재조합식품등 제조ㆍ유통 및 표시관리
3) 유전자재조합식품등 수거ㆍ검사
4) "안전성 평가 미승인" 유전자재조합식품등 관리
5) 유전자재조합식품 표시제 전국합동 지도ㆍ점검
6) 유전자재조합식품등 교육 및 홍보
7) 유전자변형생물체(LMO) 안전관리
2. 식품안전정책
2-1. 어린이 먹을거리와 국민영양관리를 통한 미래 건강 확보
1) 어린이 먹을거리 안전관리 강화
2) 국민영양 관리
2-2. 먹을거리 안전관리 강화
1) 유통 식품등 안전관리 활동
2) 수입식품 안전관리체계 구축
3) 주류 안전관리 강화
4) 식품안전정보원 설립ㆍ운영
5) 소비자 정확한 정보 제공을 위한 식품표시체계 개선
6) 식품안전관리 인증(HACCP) 활성화
2-3. 사전예방을 통한 식ㆍ의약품 안전관리체계 구축
1) 위해우려물질에 대한 선행조사
2) 식품 제조ㆍ조리ㆍ가공 중 생성되는 유해물질에 대한 저감화
2-4. 안전사고 예방을 위한 위기관리 능력 향상
2-5. 소비자단체 업무협력을 토안 소비자 권익 증진
2-6. 식중독 예방관리 강화로 국민건강 증진
2-7. 건강기능식품 및 신소재식품의 안전성ㆍ기능성 확보
1) 건강기능식품 안전관리
2) 유전자재조합식품 등 신소재식품 안전관리 강화
3. 식품관련업소 관리 및 지도ㆍ감독
3-1. 위생관리
1) 행정사항
3-2. 식품유통ㆍ판매업소 등의 위생관리
3-3. 허위ㆍ과대광고
3-4. 수거ㆍ검사
3-5. 부정ㆍ불량식품
4. 기능성 식품산업
4-1. 산업현황
1) 기능성식품의 범위
2) 시장과 제도 현황
3) 농산물을 이용한 기능성식품산업 사례
4) 주요국가의 기능성식품현황
5. 식품위생관리
5-1. 식품 기준과 규격 관리
1) 추진배경
2) 기준ㆍ규격ㆍ제ㆍ개정 절차 및 주요 내용
3) 식품안전관리 역량 강화
4) 기대효과 및 향후 계획
5-2. 기구 및 용기ㆍ포장 기준ㆍ규격 관리
1) 주요 추진 실적
2) 향후 계획
5-3. 식품첨가물 기준과 규격 관리
1) 식품청가물의 기준ㆍ규격 제ㆍ개정 절차
2) 주요 추진 실적
3) 향후 계획
5-4. 수입식품 관리체계
1) 수입식품 동향
2) 수입식품 검사
3) 수입식품 현황
4) 주요 업무 성과
5) 2013년 주요 업무 계획
5-5. 주류 안전관리 강화
1) 개요
2) 주류안전관리 강화의 필요성
3) 그간의 추진내역
4) 향후 추진계획
5-6. 소비자 주권실현을 위한 식품표시제도 개선
1) 식품 등의 표시기준
2) 개선 필요성
3) 주요 개선내용
5-7. 식품안전정보원 설립ㆍ운영
1) 식품안전정보원 설립
2) 식품안전정보원 운영(사업) 현황
5-8. 향후 추진 계획
1) 식품안전정보수집ㆍ분석ㆍ제공
2) 식품이력추적 관리시스템 홍보ㆍ교육ㆍ운영
3) 협력네트워크 구축 및 운영
5-9. 유통 식품등 안전관리 활동
1) 개요
2) 전국 합동 단속
3) 수거ㆍ검사 실적
4) 허위ㆍ과대광고 모니터링
6) 위해식품 회수체계 및 소비자 정보 공개
7) 이물 신고ㆍ보고 현황
6. 농축산물 식품 관리
6-1. 현황 및 문제점
1) 농ㆍ수산식품의 안저나관리 체계
2) 주요 업무 성과
3) 주요 업무 계획
6-2. 축산물안전관리인증기준(HACCP) 적용확대
1) 추진과정
2) 축산물안전관리인증기준 성과평가
3) 외국의 사례
4) 축산물안전관리인증기준 적용확대 추진
6-3. 수입축수산물 사전안전성 확보
1) 수입축산물 사전안전성 확보
2) 수입수산물 사전안전성 확보

제2장. 관련뉴스

제3장. 질의회신

제4장. 관련업체

제5장. 관련법률

식품안전기본법
식품안전기본법 시행령
식품산업진흥법
식품산업진흥법 시행령
식품산업진흥법 시행규칙
건강기능식품에 관한 법률
건강기능식품에 관한 법률 시행령
건강기능식품에 관한 법률 시행규칙
유통산업발전법
유통산업발전법 시행령
유통산업발전법 시행규칙
녹색제품 구매촉진에 관한 법률
녹색제품 구매촉진에 관한 법률 시행령
녹색제품 구매촉진에 관한 법률 시행규칙