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책소개
목차
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1. 999가지 한국인 상용음식의 칼로리
2. 칼로리 핸드북을 이용한 식단관리 3. 잠깐, 알아둡시다 4. 질환별 식생활 가이드 5. 건강을 지키는 칼슘, 철, 아연 6. 참고문헌 7. 찾아보기 |
저자 소개
저자: 승정자
독일기센대학 영양학 박사
독일 뮌헨대학 영양학 연구소 연구실장
현재 숙명여대 식영과 교수로 재직중
저서로 『현대인과 한국전통음식』등이 있다.
독일 뮌헨대학 영양학 연구소 연구실장
현재 숙명여대 식영과 교수로 재직중
저서로 『현대인과 한국전통음식』등이 있다.
품목정보
- 발행일
- 2000년 05월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 170쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788995140000
책 속으로
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칼슘의 섭취가 부족하거나 흡수가 불량하게 되면, 골다공증 골연화증의 발병률이 높아지게 된다. 특히 폐경기 여성들에게서 문제가 되고 있는 골다공증은 칼슘의 섭취부족과 에스트로겐의 감소로 뼈의 칼슘 손실이 일어나 전체적인 골질량이 감소하여 심해지면 척추가 굽어지고 가벼운 충격에도 쉽게 골절되는 질환이다.
이를 예방하기 위해서는 어렸을 때부터 칼슘과 비타민D, 양질의 단백질 섭취를 충분히 하는 식생활을 유지하고 지속적이고 적절한 운동을 해야 한다. 특히 칼슘은 우리나라 식생활에서 결핍되기 쉬운 영양소 중의 하나로 성인 남녀 권장량은 700mg이며 임신기에는 태아와 태아 부속물의 성장발달 및 모체조직의 증대를 촉진하기 위해 1일 300mg, 수유부에게는 1일 400mg을 추가 섭취하도록 권장하고 있다. --- p.159 |
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체중의 증가는 대개 지방조직에 쌓이는 지방량의 증가가 큰 몫을 차지하며 이는 우리가 활동하는데 필요로 하는 열량 이상으로 식품을 섭취한 경우 발생한다. 이러한 지방을 산화시키기 위해서는 섭취하는 열량보다 활동하는데 필요로 하는 열양이 많아야 하고 따라서 꾸준한 운동과 함께 적절한 식품을 선별하여 섭취하는 것이 중요하다.
--- p.71 |
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