이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
목차
|
1 식품화학 이해의 기초 1
2 수분 11 3 탄수화물 31 4 지방질 81 5 단백질 131 6 비타민 163 7 무기질 201 8 효소 219 9 식품의 색 249 10 식품의 갈변반응 281 11 식품의 맛과 냄새 303 12 식품의 물성 331 13 식품의 기능성 355 14 식품의 유독성분 403 15 식품첨가물 431 16 미래식품 463 찾아보기 484 |
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2025년 03월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 504쪽 | 230*275*35mm
- ISBN13
- 9788961544689
리뷰/한줄평0
42,000원
총 1개
42,000원
