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소득공제

식품미생물학

개정판

유상렬 등저

수학사 2014.09.05.

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베스트: 자연과학 계열 top100 15주

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Chapter 1 서론
Chapter 2 미생물세포의 구조와 기능
Chapter 3 미생물의 생육
Chapter 4 분자생물학의 기초
Chapter 5 유전자 발현 및 대사의 조절
Chapter 6 발효의 원리
Chapter 7 유산균
Chapter 8 일차 대사산물
Chapter 9 이차 대사산물
Chapter 10 거대분자
Chapter 11 중요 식품미생물
Chapter 12 발효식품
Chapter 13 미생물과 식품의 안전성

참고문헌
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