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책소개
목차
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1장 재료과학
2장 제과·제빵 기기와 도구 3장 제과이론 4장 제빵이론 5장 제과실기 6장 제빵실기 |
품목정보
- 발행일
- 2014년 09월 12일
- 쪽수, 무게, 크기
- 344쪽 | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788936314224
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