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10일만에 끝내는 홈 베이킹 기초레슨
1DAY 홈 베이킹 준비 어떻게 할까요? 린의 부엌에서 찾았다! 베이킹 기본 도구들 14 내게 맞는 오븐 고르기 21 다양한 오븐 틀 & 기타 도구 23 맛을 좌우하는 베이킹 주재료들 26 2DAY 스펀지케이크 만들기 32 3DAY 파운드케이크 만들기 34 4DAY 시폰케이크 만들기 36 5DAY 쿠키 만들기 38 6DAY 타르트와 파이 만들기 41 7DAY 치즈케이크 만들기 44 8DAY 솜살 식빵 만들기 46 9DAY 다양한 크림 만들기 48 10DAY 데커레이션 아이디어 56 Part1 초보자를 위한 이지 케이크 녹차 카스텔라 66 미니 당근 케이크 68 바나나 케이크 70 딸기 레어 치즈케이크 72 전자레인지 시폰케이크 74 전자레인지 스펀지케이크 76 우유 스팀케이크 78 딸기 시폰케이크 80 Part2 선물하기 좋은 롤&파운드케이크 녹차팥 롤케이크 88 모카 롤케이크 90 스프링 롤케이크 92 밤 파운드케이크 94 초콜릿 파운드케이크 96 사과 머핀 98 딸기 머핀 100 초콜릿칩 머핀 102 미니 초콜릿 파운드머핀 104 밤찹쌀 머핀 106 Part3 특별한 날을 위한 데커레이션 케이크 딸기 생크림케이크 112 웨하스 케이크 114 3단 하트 케이크 116 밸런타인 케이크 118 스위트 시크리트 케이크 120 빼빼로 케이크 122 펌프킨 치즈케이크 124 고구마 케이크 126 딸기 바바로아 128 녹차 티라미수 130 밤 몽블랑 132 스팀 치즈케이크 134 데블스 푸드 케이크 136 미니 초콜릿 케이크 138 아기곰 케이크 140 Part4 건강까지 생각한 빵 & 파이 시나몬 롤빵 148 멜론 빵 150 채소 크로켓 152 곰돌이 도넛 154 홈메이드 미니 피자 156 깨찰빵 애플 파이 & 미니 피자 158 슈크림 빵 160 애플 파이 164 스트로베리 파이 166 호박 파이 168 키쉬 170 피칸 파이 172 과일 타르트 174 Part5 내 아이를 위한 홈메이드 쿠키 앙금 장미쿠키 178 코코넛 마카롱 180 모카 비스코티 182 밸런타인 하트 쿠키 184 초콜릿 브라우니 186 땅콩버터 쿠키 188 초콜릿칩 쿠키 190 무지개 쿠키 & 시리얼 과자 192 보석 쿠키 194 아이싱 쿠키 & 쑥 핑거쿠키 196 사과 드롭쿠키 198 고구마 쿠키 200 선물용 쿠키세트 202 생일파티 선물용 쿠키 206 키즈파티 쿠키 208 미니 쿠키트리 210 트리용 진저브레드 쿠키 212 쿠키하우스 214 etc… 가족을 위한 건강 베이킹 요령 62 초보자를 위한 Q & A 83 린이 살짝 공개하는 홈 베이킹 노하우 108 싸이월드 펀던트 케이크 만들기 144 베이킹 용어 사전 218 베이킹 도구와 재료 구입은 이곳에서~ 220 |
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어릴 때 처음 맛보았던 부드럽고 달콤한 카스텔라의 추억…처음으로 반죽을 치대고, 어머니가 쓰시던 낡은 미니 오븐에 식빵을 굽던 날, 보기 좋게 돌덩어리 같은 빵을 만들어냈지만 기분만은 하늘을 날아갈 것 같았지요.
당시에는 인터넷도 없던 시절이라 따로 물어볼 곳도 없이 책에만 의지하며 부지런히 그리고 용감하게 몰두했었답니다. 베이킹은 과학이라며 절대적인 계량과 온도를 요구하지만 가끔 실패가 새로운 것을 낳을 수 있다는 것을 빵을 구우면서 알게 되었습니다. 용감하게 시작했지만 첫걸음부터 어려움을 느끼셨다면 이 책은 분명 도움이 될 거예요. 또 제과전문학교를 다니지 않고도 베이킹을 재미있게 즐기고 싶은 분들께도 좋은 레시피가 많아요. 제가 홈베이킹을 하면서 누렸던 자유로운 길을 함께 즐겨나가길 바라며, 조금씩 발전하는 기쁨과, 실패조차 즐기는 베이커홀릭이 되시길 바랍니다. --- 저자 글 중 |
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“요리는 사랑입니다. 당신의 마음을 요리에 담아 선물해보세요”
일본에서 어린시절을 보냈던 저자는 그때 어머니가 해주셨던 슈크림과 집 근처 작은 빵집의 케이크 맛에 반해 베이커홀릭이 되었다. 어른이 되어 어머니가 쓰시던 낡은 미니 오븐에 처음 빵을 굽던 날, 돌덩이 같이 딱딱한 빵을 만들어냈지만 기분만큼은 하늘을 날아갈 것 같았다는 그녀. 이 책에는 그녀가 싸이월드 <린의 케익과 쿠키>에 올려 회원들을 열광시킨 레시피와 11년 동안 베이커홀릭으로 살면서 수십 번의 실패 끝에 어렵게 얻어낸 베이킹 노하우들로 가득하다. 그래서 다른 베이킹 책에서 볼 수 없는 그녀만의 반짝반짝한 아이디어들이 구석구석 숨어있다. 용감하게 베이킹을 시작했지만 첫걸음부터 어려움을 느끼는 사람들, 제과전문학교를 다니지 않고도 베이킹을 재미있게 즐기고 싶은 사람들에게 정말 추천하고 싶은 책이다. |