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2026 제과제빵기능사 실기
제과제빵기능사,산업기사 필기 동영상 무료 제공
신인희,박진영 편저
신지원 2026.05.10.
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목차

제과기능사

01 초코머핀(초코컵 케이크)
02 버터스펀지 케이크(별립법)
03 젤리롤 케이크
04 소프트롤 케이크
05 버터스펀지 케이크(공립법)
06 마드레느
07 쇼트브레드 쿠키
08 슈
09 브라우니
10 과일 케이크
11 파운드 케이크
12 다쿠와즈
13 타르트
14 흑미롤 케이크(공립법)
15 시퐁 케이크(시퐁법)
16 마데라(컵) 케이크
17 버터쿠키
18 치즈 케이크
19 호두파이
20 초코롤 케이크

제빵기능사

01 빵도넛
02 소시지빵
03 식빵(비상스트레이트법)
04 단팥빵(비상스트레이트법)
05 그리시니
06 밤식빵
07 베이글
08 스위트롤
09 우유식빵
10 단과자빵(트위스트형)
11 단과자빵(크림빵)
12 풀만식빵
13 단과자빵(소보로빵)
14 쌀식빵
15 호밀빵
16 버터톱식빵
17 옥수수식빵
18 모카빵
19 버터롤
20 통밀빵
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저자 소개 2

편저신인희

관심작가 알림신청  
현) 동경제과제빵바리스타학원 근무 대한민국 조리기능장

편저박진영

관심작가 알림신청  
현) 세종대학교 조리외식경영학과 외래교수 현) 서울디지털대학교 외식조리전공 외래교수 현) 동경제과제빵바리스타학원 원장 세종대학교 조리외식경영 박사 졸업.

품목정보

발행일
2026년 05월 10일
쪽수, 무게, 크기
196쪽 | 210*260*20mm
ISBN13
9791166336638

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