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목차
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I 이론
제1장 재료과학 제2장 제과이론 제3장 제빵이론 II 실습 |
저자 소개 1
대한민국 제과기능장, 우수숙련 기술인(준명장).
국무총리 표창장, 성남시 시장 표창장, 코리아바게트 챔피언쉽 금메달, 중소벤처기업부 장관 표창장, 코리아 마스터 챔피언쉽, 유럽빵부문 금상, 캘리포니레이즌 금상, 끼리크림치즈 경연대회, 프로제빵왕 전국본선, 미국유제품 베이커리 경연대회 등 수상.
대한민국 기업 현장 교수, 동경제과학교 연수.
SBS [생활의달인], KBS [생생정보통], KBS [VJ특공대], JTBC [미각스캔들] 출연.
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품목정보
- 발행일
- 2026년 05월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 184쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9791166395918
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