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책소개
목차
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PART 1. 영양학의 이해와 에너지 영양소
CHAPTER 1. 영양학: 생명과 과학의 만남 CHAPTER 2. 탄수화물: 생명 활동을 깨우는 제1의 에너지원 CHAPTER 3. 지질: 생명과 건강을 지키는 지질 CHAPTER 4. 단백질: 신체 조직의 건축가 CHAPTER 5. 에너지 대사와 조절: 쉼 없이 작동하는 생체 에너지 시스템 PART 2. 대사 조절과 신체 기능 유지: 비타민 CHAPTER 6. 지용성비타민: 몸속의 지킴이들 CHAPTER 7. 수용성비타민과 비타민 유사 영양소: 체내 대사의 조력자 PART 3. 체내 항상성 유지: 무기질과 수분 CHAPTER 8. 다량무기질: 신체 기초를 다지는 미네랄 CHAPTER 9. 미량무기질: 건강을 좌우하는 작은 영웅들 CHAPTER 10. 수분과 전해질: 생명 유지의 균형자 |
저자 소개 6
연세대학교 식품영양학과 박사.
전 연세대학교의료원 연구원.
현재 숭의여자대학교 식품영양학과 교수.
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전 강릉원주대학교 동해안생명과학연구원 전임연구교수.
현재 인제대학교 식품영양 · 식품공학부 조교수.
이화여자대학교 식품영양학과 박사.
현재 경일대학교 식품개발학과 교수.
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현재 국립한국교통대학교 식품영양학전공 교수.
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- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2026년 08월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 392쪽 | 176*248*30mm
- ISBN13
- 9788936327880
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