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책소개
목차
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CONTENTS
목 차 01 │ 제1장 도축 ··································· 5 02 │ 제2장 도체 품질평가 ··························· 24 03 │ 제3장 식육의 성상 ····························· 32 04 │ 제4장 식육의 특성 ····························· 40 05 │ 제5장 식육의 사후변화 및 품질변화 ················ 54 06 │ 제6장 축산품 위생 및 안전관리 ················· 73 07 │ 제7장 축산품 운송 및 저장관리 ················· 91 08 │ 제8장 식육가공제품 제조 ······················· 100 09 │ 제9장 축산품 판매 및 포장관리 ················· 112 |
저자 소개 1
여러 종류의 수험서와 학습서를 출간하는 전문 출판인입니다.
품목정보
- 발행일
- 2026년 08월 27일
- 쪽수, 무게, 크기
- 140쪽 | 210*297*15mm
- ISBN13
- 9791112273116
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