2026년도 SPECIAL EDITION 「바앤다이닝」 273호

SPECIAL THEME
이 땅의 여성 농부들

오늘날 셰프들이 입을 모아 강조하는 ‘재료 본연의 맛’.
그렇다면 그 맛은 누가, 어떻게 만들어내는 걸까. 2026년, UN이 지정한‘ 세계 여성 농업인의 해’를 맞아 여성 농부 일곱 명을 만나봤다.
씨앗 하나를 고르는 안목부터 흙과 계절을 읽는 감각, 그리고 실패를 감내하고 내일을 꿈꾸는 마음가짐까지. 농부들의 삶이 길러내는 밭에서 작물은 저마다의 맛과 향을 더해간다.

Essay & Column
Rethinking K-Spirits in Gwangju City
최정욱의 한국 술 투어 vol. 24 | 온 증류소
A New Standard for Wine Producers
김민주의 와인 인사이트 vol. 14┃와인은 어떻게 시간을 견디는가?
Let Jeon to Be Jeon
음식의 언어학 vol. 6┃상상 밖의 식탁을 맛보이는 법
September’s Forgotten Tastes
김현숙의 반가 음식 이야기 vol. 14┃상강의 서리가 빚어낸 담백함, 동아

Just Launched
11월의 뉴 플레이스
① 레스토랑 네 ② 아라유 ③ 컴플레 ④ 키유 겐 ⑤ 카페 고사리 익스프레스 ⑥ 오닐

ISSUE
The Art of Dining Together
낯선 사람과 마주 앉는 식탁

Talk About
His Korean Table in Place Vendôme
파리의 심장부에 한식을 세우다
The Art of Continuity
완성된 세계를 지속한다는 것
Crafting Acidity for Global Chefs
프렌치 다이닝의 미학을 완성하는 산미의 조율사들

MZ Interview
The Right Wine at the Right Moment
와인보다 손님을 먼저 읽는다는 것

Young Chef
Taming the Fire
vol. 102 | 최종익

EDITOR’S PICK
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