이 책을 펴내며 제1부 원료를 알다 1장 화장품 산업과 스킨케어 제품의 이해 2장 생산자가 알아야 할 기초 원료 3장 기능성 활성성분 다루기 4장 향·색소·펄과 방부 원료 제2부 제형의 과학 5장 유화의 원리 6장 계면활성제와 유화 안정화 7장 점증과 유변학 8장 pH와 완충 설계 9장 방부 시스템 설계 제3부 제품군별 공정 10장 칭량과 수상·유상 준비, 정제수 시스템 11장 가용화 공정 - 스킨·토너·미스트·부스터 12장 유화 공정(1) 로션 - O/W 유화의 기본 13장 유화 공정(2) 크림 - 고내상·고점도·W/O·진공유화 14장 겔·세럼·앰플 공정 15장 무수·클렌징 공정 16장 선케어 생산 17장 시트마스크·팩 생산 제4부 설비와 스케일업 18장 충전·포장 공정 - 반제품에서 완제품으로 19장 설비의 이해와 운전 - 진공유화기·호모믹서·아지테이터·여과기 20장 정제수 시스템과 세척(CIP)·세척 밸리데이션 21장 냉각·이송·반제품 숙성(에이징) 관리 22장 유화 스케일업 - 실험실 처방을 양산으로 제5부 품질관리와 안정성 23장 화장품 GMP(ISO 22716) - 기초 생산에 필요한 요점 24장 원료·용기 상용성과 입고 관리 25장 공정 관리와 내용물(벌크) 검사 26장 완제품 검사와 출하 27장 위생과 교차오염 28장 안정성·경시 시험 29장 방부력 시험(챌린지 테스트) 제6부 트러블슈팅과 클레임 30장 불량 원인을 찾는 사고법 - 5Why와 특성요인도 31장 유화 불량 - 분리·점도 이상·거친 결·기포 32장 겔·세럼·액상 불량 - 탁해지고, 묽어지고, 색과 향이 변하는 이유 33장 이물과 결정성 이물 34장 누액·충전·밀폐 불량 35장 미생물 오염과 2차 오염 36장 클레임 대응 - 접수에서 회수까지 제7부 개발·규제·자동화와 현장 원칙 37장 기능성화장품 심사·보고와 생산 38장 표시와 광고 - 문안 검토 방법 39장 관능·사용감 평가 40장 사용기한과 개봉 후 사용기간(PAO) 41장 지속가능 제조와 포장 42장 공장 자동화와 데이터 43장 26년 현장 원칙 - 공장에서 배운 열두 가지