소개
목차
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1. 한 조각의 출발점
2. 카카오는 어떤 식물일까 3. 초콜릿보다 먼저 있던 카카오 4. 바다를 건넌 맛 5. 열매에서 향이 피어나는 순간 6. 초콜릿을 이루는 것들 7. 부드러운 한 조각의 기술 8. 세계 상품이 된 카카오 9. 농장에서 진열대까지 10. 카카오를 기르는 사람들 11. 달콤함 뒤의 노동 12. 숲과 농장 사이 13. 만드는 과정의 자원과 흔적 14. 라벨은 무엇을 약속할까 15. 대량생산과 작은 초콜릿 공방 16. 맛을 읽는 법 17. 우리는 왜 초콜릿을 선물할까 18. 구매 전에 묻는 네 가지 질문 19. 한 조각으로 해보는 탐구 20. 달콤함의 다음 장 |
저자 소개
문소율은 익숙한 음식 한 조각에서 출발해 그 뒤에 놓인 식물과 사람, 역사와 선택을 함께 살피는 관점으로 이 책을 썼다. 초콜릿을 단순한 간식이나 선악의 대상으로 다루기보다, 카카오의 생장과 가공 기술부터 교역과 노동, 환경과 소비의 질문까지 차근차근 연결한다. 단정적인 결론보다 확인할 수 있는 정보와 아직 알기 어려운 부분을 구분하고, 독자가 스스로 질문을 이어 가도록 안내한다. 맛을 즐기는 감각을 존중하면서 그 맛을 가능하게 한 과정도 놓치지 않는 것이 이 책의 집필 태도다.
품목정보
- 발행일
- 2026년 10월 30일
- 지원기기
- 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
- 파일/용량
- EPUB3.0(DRM) | 0.81MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 11.8만자, 약 3.9만 단어, A4 약 74쪽 ?
- ISBN13
- 9791177160123
출판사 리뷰
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“초콜릿의 맛에서 시작해 카카오나무와 역사, 생산 현장과 진열대까지 한 조각의 여정을 차분하게 따라가는 교양서. 즐거움을 지키면서도 그 뒤의 과정을 묻고 싶은 독자에게 어울립니다.”
“성분표와 인증 라벨이 알려 주는 것, 알려 주지 않는 것을 함께 짚습니다. 답을 단정하기보다 근거를 살피고 질문을 이어 가는 태도를 전하는 책입니다.” “맛을 관찰하고 원료 정보를 비교하는 작은 실천까지 이어지는 카카오 안내서. 익숙한 초콜릿을 더 넓은 역사와 사람의 관계 속에서 바라보게 합니다.” |
