프롤로그. 변화가 보인다고 반응인 것은 아니다

1장. 눈앞의 변화와 보이지 않는 사건
1절. 색과 거품이 알려주는 것
2절. 녹음과 녹슬음의 경계
3절. 관찰에서 주장까지의 거리
4절. 변화를 검증하는 질문의 순서

2장. 원자가 그대로여도 물질은 달라진다
1절. 원소·원자·분자·이온의 자리
2절. 전자와 결합의 다른 성격
3절. 보이지 않는 세계를 그리는 모형
4절. 같은 원소가 만드는 서로 다른 세계

3장. 반응식은 물질의 출입 장부다
1절. 화살표의 좌우가 가리키는 것
2절. 없어진 원자 없이 맞추는 수
3절. 양과 한계가 결과를 바꾼다
4절. 숫자를 생활의 질량으로 번역하기

4장. 열은 어디서 오고 어디로 가는가
1절. 결합을 끊는 비용과 만드는 이익
2절. 발열과 흡열을 가르는 경계
3절. 열이 적어도 진행되는 변화
4절. 온도계를 넘어선 에너지 해석

5장. 빠른 반응에는 다른 이유가 있다
1절. 반응의 문턱과 충돌의 조건
2절. 온도·농도·표면적의 역할
3절. 촉매가 바꾸는 길과 못 바꾸는 끝
4절. 저장과 생산에서 속도 다루기

6장. 물속에서 벌어지는 입자의 협상
1절. 녹는다는 말의 두 얼굴
2절. 이온의 이동과 전기의 통로
3절. 투명한 두 용액에서 생기는 고체
4절. 농도와 용액을 비교하는 기준

7장. 신맛과 미끄러운 촉감의 너머
1절. 산과 염기가 주고받는 입자
2절. pH 숫자의 오해와 조건
3절. 중화와 완충이 만드는 균형
4절. 산·염기와 탄산염의 만남

8장. 쇠가 녹슬 때 전자는 움직인다
1절. 산소보다 넓은 산화의 뜻
2절. 물과 소금이 만든 부식의 길
3절. 표면을 지키는 서로 다른 방식
4절. 서로 다른 금속의 접촉과 부식

9장. 배터리 안에서 왕복하는 입자들
1절. 전자의 바깥길과 이온의 안쪽길
2절. 충전할 때 뒤집히는 에너지 방향
3절. 용량·수명·안전의 다른 기준
4절. 건전지와 연료전지의 차이

10장. 불꽃이 남기는 빛과 물질
1절. 연소가 열을 내는 까닭
2절. 완전연소와 불완전연소의 차이
3절. 연료가 바뀌어도 남는 질문
4절. 배기가스의 무게를 계산하는 법

11장. 부엌에서 일어나는 작은 변환들
1절. 구운 빵의 갈색과 향의 출처
2절. 사과 단면이 어두워지는 까닭
3절. 발효와 효소가 일하는 범위
4절. 익어 가는 음식의 물성과 화학

12장. 화학을 아는 사람이 던지는 질문
1절. 생활 화학제품과 안전한 거리
2절. 바다가 흡수한 이산화탄소
3절. 좋은 반응과 좋은 설계의 차이
4절. 반응의 주장과 증거 사이의 거리

에필로그. 세상을 바꾸는 것은 입자만이 아니다