여는 글, 깔짚 한 단에서 시작하는 이야기 이 책을 읽는 법 염소 산업의 현실과 동물복지축산농장 인증을 이해하기 동물복지란 무엇인가 동물복지의 정의와 세 가지 관점 동물복지 인식의 시작 동물복지 5대 자유를 염소에게서 읽기 고통이 없는 삶에서 좋은 삶으로 동물복지가 태어난 곳, 영국 세계의 인증, 우리의 인증 가장 촘촘한 법, 유럽연합 민간이 이끄는 미국, 단계를 나눈 독일 우리나라의 동물복지축산농장 인증 지금 우리 염소 인증은 어디에 서 있나 신청 전에 갖추어야 할 것 인증 절차와 3년의 주기 인증은 네 단계로 이루어진다 판정은 두 가지를 함께 본다 3년마다 갱신을 받는다 인증 뒤에는 해마다 사후관리를 받는다 취소와 표시에 관하여 기준을 읽고 준비하기 염소 인증기준 꼼꼼히 읽기 1 일반기준 · 농장 전체를 같은 기준으로 2 관리자 의무와 기록 3 건강상태 점검과 건강관리 4 먹이 · 모든 염소가 밀려나지 않고 먹는가 5 물 · 늘 깨끗하게, 겨울에도 끊김 없이 6 무리사육과 금지행위 7 축사와 사육밀도 8 운동장 9 사육환경 · 공기와 빛을 숫자로 10 분만과 새끼염소, 뿔 없애기와 거세 11 자동화 설비와 전기·경보 12 방역과 가축분뇨 13 자유방목 · 원하는 농장만 받는 추가 인증 14 염소의 상태 · 심사원은 염소를 본다 기록의 출발점은 개체번호 서류와 기록으로 보여 주기 서류는 일곱 묶음으로 준비한다 인증 준비의 뼈대가 되는 세 가지 서류 최근 3개월의 기록 · 매일, 생길 때마다, 주기적으로 기록물마다 이렇게 쓴다 사진으로 남기기 염소를 알고 기르기 염소라는 동물 습성과 기질 생리적 특성 행동 특성 태어나서 출하까지 · 성장단계별 사양관리 번식염소 · 사양관리의 첫 단추 포유기 · 태어나서 3개월 육성기 · 4~7개월령, 체격을 만드는 시기 비육기 · 8~13개월령, 출하를 준비하는 시기 계절과 방목, 그리고 이동 봄 · 바뀌는 계절에는 천천히 여름 · 더위 스트레스를 확인한다 가을 · 번식과 월동을 준비한다 겨울 · 에너지와 깔짚과 환기 산지 방목 · 풀과 염소와 기생충의 균형 재해에 대비한다 옮기고 다룰 때 방역 · 병은 대부분 밖에서 들어온다 질병과 건강관리 기생충 · 살이 안 붙는 농장의 배경 새끼염소의 병 · 한 달 안에 폐사가 몰린다 대사성 질병과 유방염 1년을 달력에 담는다 아침저녁 5분, 관찰하는 습관 인증 뒤 3년 왜 스스로 점검하는가 우리 농장 복지수준 스스로 점검하기 동물기준 평가와 두 가지 국제 틀 판정은 세 가지로, 기준은 지난달의 우리 농장 육용염소 자가점검 지표 열두 가지 점검을 일상으로 만드는 법 맺는 글, 하루하루로 채워가는 3년 부록 부록 1. 인증 준비 서류 점검표 부록 2. 사육면적과 최대 두수 계산표 부록 3-1. 농장일보(일일기록부) 하루 5분 기록서식이다. 운영현황서 항목을 모두 담았다. 부록 3-2. 농장일보(주간기록부) 한페이지 안에 한 주간을 기재하고 확인할 수 있게끔 만든 서식. 부록 4-1. 염소농장 기본정보 부록 4-2. 입식(출생) · 출하 · 폐사(도태) 기록부 부록 4-3. 일일 건강 자가점검표 (월별) 부록 4-4. 환축(질병 · 부상) 관리 기록부 부록 4-5. 수의사 정기 검진 기록부 부록 4-6. 동물용의약품 · 백신 구입 및 사용 대장 부록 4-7. 사료 입고 · 생산 관리 및 급여 일지 〔 주차〕 부록 4-8. 깔짚 구매 및 사용(교체 · 보충) 대장 부록 4-9. 가축분뇨 및 퇴비 관리 대장 부록 4-10. 청소 · 소독 실시 기록부 부록 4-11. 출입 기록부(방명록) 부록 4-12. 새끼염소(자축) 관리 기록부 부록 4-13. 제각 · 거세 · 개체표시 실시 기록부 부록 4-14. 시설 · 자동화 설비 점검 일지 (월별) 부록 5. 복지수준 자가점검표 부록 6. 점검 신호별 원인과 조치 예시 부록 7. 인증기관에 확인할 질문 모음(예시) 부록 8. 용어 풀이 부록 9. 관련 법령·고시와 찾는 곳 법령·고시·공공자료 보도 참고문헌 국내 연구 국외 연구