서문 (序文) — 가장 오래된 질문
제1부. 태초의 불 (太初의 火)
제1장. 원더웍 — 기적이라는 이름의 동굴
제2장. 호모 에렉투스 — 불을 든 자들의 180만 년
제3장. 불이 인간을 설계했다
제4장. 밤의 혁명
제5장. 불의 지리학
제6장. 번제(燔祭) — 신에게 바친 최초의 바비큐
제7장. 에리두 — 신이 불을 피운 최초의 도시
제8장. 로마 — 제국과 바비큐
제9장. 세계의 탈주술화
제10장. 스포츠바비큐 — 새로운 패러다임의 선언
제11장. 호모 날라리언스 (Homo Nallarians)
제12장. 맥적(貊炙)에서 세계로
제13장. 태평양의 화덕들
제14장. 세계 바비큐의 나머지 목소리들
제15장. 불의 완성 — 200만 년의 여정이 닿는 곳
제16장. 문자(文字)의 탄생 — 신전 장부에서 시작됐다
제17장. 이집트 — 나일의 화덕, 영원의 불
제18장. 인더스 — 탄두르가 세운 문명
제19장. 황하 — 동아시아 문명의 화덕
제20장. 문화 화덕 — 학문이 무심코 고백한 진실
제21장. 로마 — 빵과 서커스, 그리고 고기
제22장. 실크로드 — 케밥이 세상을 걸었다
제23장. 아프리카 디아스포라 — 저항의 바비큐
제24장. 산업혁명 — 인간이 불로부터 분리되다
제25장. 그러나 불은 꺼지지 않았다
제26장. 모더니즘에서 원시주의로 — 한 바비큐어의 여정
제27장. 스포츠바비큐 — 새로운 패러다임의 선언
제28장. 호모 날라리언스 — 바비큐가 예언한 미래
종장 (終章) — 불은 꺼지지 않는다
에필로그 (Epilogue)
[특별부록] 한국 바비큐의 인문학적 특징과 세계화 전략