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목차
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제1편 총론
제2편 미생물 및 바이러스인자를 매개로 한 식품위생 제3편 동물인자로 인한 식품위생 제4편 식물인자로 인한 식품위생 제5편 화학적 유해물질 및 오염물질에 대한 식품위생 제6편 허용된 식품첨가물 제7편 건물과 설비, 기구, 용기ㆍ포장과 식품취급자의 위생관리 제8편 식품(축산물)안전관리인증기준 제도(HACCP system) 제9편 식품위생 행정과 정보 참고문헌 찾아보기 |
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품목정보
- 발행일
- 2015년 08월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 570쪽 | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9788971403969
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