이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
책소개
목차
|
1. 유기화학의 기본개념
2. 알칸 3. 알켄 4. 알킨 5. 할로겐화 알킬 6. 방향족 화합물 7. 입체화학 8. 알코올과 페놀 9. 알데히드와 케톤 10. 카르복시산 12. 카르복시산의 유도체 13. 아민과 디아조늄 화합물 14. 탄수화물 15. 지방질과 핵산 16. 아미노산과 단백질 17. 헤테로 고리화합물 18. 알칼로이드 19. 고분자 화합물 |
품목정보
- 발행일
- 1994년 07월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 442쪽 | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788980160013
책 속으로
|
수크로오스(설탕,자당)은 과일 및 야채즙, 벌꿀 등에서 발견된다. 이것은 일반적으로 사탕수수나 사탕무우로부터 생산되며, 바로 우리가 모든 음식에 사용하는 당이다. 우리는 각자 연간 약 100파운드의 설탕을 섭취하는 것으로 추정된다.
수크로오스는 글루코오스 한 분자와 푸룩토오스 한 분자의 결합으로 만들어진다. 이 결합은 글루코오스의 알데히드기와 푸룩토오스의 케톤기 사이의 축합반응으로 형성된다. 글루코오스의 알데히드가 푸룩토오스의 케톤기는 모두 결합에 사용되므로 수크로오스는 유리 알데히드 또는 유리케톤기가 없기 때문에 환원당이 아니다. --- p.321 |
