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책소개
목차
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1. 식품의 이해
2. 식품의 선택과 보관 3. 여러 가지 식품의 가공 4. 가공식품의 이해 5. 기호식품, 건강보조식품과 기능성 식품 6. 식품의 오염 7. 음식문화의 이해 8. 한국의 음식문화 9. 동양의 음식문화 10. 서양의 음식문화 |
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품목정보
- 발행일
- 1999년 02월 28일
- 쪽수, 무게, 크기
- 253쪽 | 563g | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9788936304850
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