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소득공제
식품화학
이숙영 ,정해정 공저
파워북 2009.03.20.
리뷰 총점 8.7 회원리뷰 6 판매지수 120
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예체능/문화/기타 계열 top20 9주
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목차

머리말
서론

Chapter 1 수분
Chapter 2 탄수화물
Chapter 3 지질
Chapter 4 단백질
Chapter 5 비타민
Chapter 6 무기질
Chapter 7 효소
Chapter 8 식품의 색
Chapter 9 식품의 갈변
Chapter 10 식품의 맛
Chapter 11 식품의 냄새
Chapter 12 식품의 유독성분
Chapter 13 식품의 물성

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품목정보

발행일
2009년 03월 20일
쪽수, 무게, 크기
413쪽 | 210*297*30mm
ISBN13
9788981601232

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