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책소개
목차
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3초 안에 손님을 끌어라
1. 3초는 3초에 만들어 지지 않는다 남의 말을 믿지 말고 반드시 자기 발로 확인하라 먼저 3단계 전략을 세워라 '최고의 아이템'은 자신 안에 있다 2. 점포 주위에 답이 있다 잘 되는 점포 옆에서 개업하라 산을 보고 나무를 택하라 3. 맛이 보이도록 점포를 가꾼다 인간의 본능을 거스르지 말라 주방은 업소운영의 핵심이다 3달 안에 입지를 굳혀라 1. 표적고객의 입맛을 사로잡는 비결은 따로 있다 한 가지 메뉴로 승부하라 고객이 즐기는 음식을 만들라 2. 최상의 서비스를 준비하라 상품을 팔기 전에 먼저 자신을 팔아라 성공하려면 밑지고라도 팔아라 가식이 현대인을 슬프게 만든다 3. 조직을 철저하게 운영하라 종업원을 조직화하라 3% 아이디어를 발휘하라 1. 입소문 타기 비결 영업 이전에 여론에 승리하라 인사를 잘 하라 가난하고 소외된 사람들에게 더욱 잘하라 구전 홍보특공대를 활용하라 대인관계를 넓혀라 항의하는 고객을 반겨라 2. 마케팅은 필수다 시식회를 개최하라 부가서비스 전술을 개발하라 매상을 많이 올리는 고객을 감격시켜라 3. 고객중심 아이디어가 점포를 살린다 여성을 잡으면 점포의 미래가 보인다 음식을 팔지 말고 '꿈'을 팔아라 부록 : 창업준비과정 |
저자 소개
저자 : 이대봉
전북 익산에서 태어나 익산시 남성 중고등학교와 육군 제3사관학교, 한국외국어대학교(중국어전공)와 청주대학교 대학원(호텔외식 경영 전공)을 졸업했다. 빚보증으로 16년 군대생활의 퇴직금까지 몽땅 털리고, 살아야겠다는 강한 의지로 뛰어든 먹는 장사 12년만에 80억을 벌었다. 현재 한국음식업중앙회 '인천광역시 위생교육원' 및 '경기도 위생교육원' 에서 '음식점 경영관리'와 '친절 서비스 교육'을 맡아 강의하고 있으며, 수원여자대학 외식산업과에서 후진 양성에 힘쏟고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2003년 02월 18일
- 쪽수, 무게, 크기
- 208쪽 | 401g | 153*224*20mm
- ISBN13
- 9788956050508
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혜택 및 유의사항
9,900원
총 1개
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