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책소개
목차
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일식조리기능사 실기
01 달걀찜 02 조개맑은국03 도미냄비 04 옥도미 술찜 05 전골냄비 06 소고기 양념튀김 07 모듬튀김 08 해삼초회 09 흰된장국 10 꼬치냄비 11 닭버터구이 12 문어초회 13 생선모듬회 14 삼치구이 15 대합 술찜 16 도미 맑은국 17 모듬냄비 18 생선초밥 19 참치 김초밥 20 쇠고기덮밥 21 쇠고기 간장구이 22 김초밥 23 갑오징어 명란무침 24 도미조림 25 튀김두부 26 달걀말이구이 중식조리기능사 실기 01 물만두 02 옥수수탕 03 마파두부 04 탕수조기 05 돼지탕수육 06 양장피잡채 07 깐풍기 08 부추잡채 09 고구마탕 10 달걀탕 11 생선완자탕 12 홍쇼더후 13 오징어냉채 14 야채볶음 15 고추잡채 16 새우케찹볶음 17 해파리냉채 18 라조기 19 짜춘권 20 난자완스 21 경장육사 복어조리기능사 실기 복어손질방법 복어잡는법 01 복어회 02 복어지리 03 복튀김 04 복어초무침 |
품목정보
- 발행일
- 2011년 01월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 604쪽 | 1464g | 190*260*35mm
- ISBN13
- 9788991935303
