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책소개
목차
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part Ⅰ. 식품위생 및 법규
- 1일 완성~7일 완성 part Ⅱ. 공중보건 - 8일 완성~10일 완성 part Ⅲ. 식품학 - 11일 완성~12일 완성 part Ⅳ. 조리이론과 원가계산 - 13일 완성~20일 완성 part Ⅴ. 부 록 - 시험장에서 보는 핵심 100선 - 최근 기출문제(2011년 1회, 2회) |
품목정보
출판사 리뷰
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20일 만에 조리기능사 필기시험에 합격할 수 있도록 이론과 실제예상문제를 일별에 맞게 구성하였습니다. 중요한 이론에는 표시하여 수험생의 이해를 돕는 한편 최근 개정된 식품위생법의 내용을 완벽하게 반영하였습니다. 최근 기출문제인 2011년 1, 2회 조리기능사 필기기출문제를 수록하였으며 시험 직전까지 내용을 마무리할 수 있도록 ‘시험장에서 보는 핵심 100선’을 수록하였습니다.
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