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책소개
목차
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머리말
제과ㆍ제빵 검정안내와 출제 기준표 제과ㆍ제빵 기구와 도구 제과ㆍ제빵 주요 재료와 역할 종이재단 제과 실기시험 제법 제빵 실기시험 제법 Part 01 제과기능사 실기시험 Part 02 제빵기능사 실기시험 |
품목정보
- 발행일
- 2011년 05월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 225쪽 | 638g | 188*254*20mm
- ISBN13
- 9788965720577
