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목차
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이론편
I. 한국의 식생활 문화 II. 한국의 전통음식 III. 한국음식의 양념과 고명 IV. 재료손질과 썰기 V. 식품의 계량 VI. 한국음식의 식사예절 실기편 밥ㆍ죽 국수ㆍ만두 탕ㆍ찌개 찜ㆍ선ㆍ조림ㆍ초 전ㆍ적ㆍ구이 볶음 밑반찬ㆍ김치ㆍ장아찌 생채ㆍ냉채ㆍ숙채 회 떡ㆍ한과ㆍ화채 |
품목정보
- 발행일
- 2011년 02월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 259쪽 | 210*297*20mm
- ISBN13
- 9788945687920
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