- 본 도서의 개정판이 출간되었습니다.
이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
이 분야의 이벤트
책소개
목차
|
part 1. 주류학 개론 chapter 01 음료론 chapter 02 양조주 chapter 03 증류주 chapter 04 혼성주 chapter 05 민속주 출제예상문제 part 2. 칵테일학 chapter 01 칵테일의 개요 chapter 02 칵테일 조주법 chapter 03 주정도 표시법 chapter 04 칵테일의 파티 출제예상문제 part 3. 주장관리개론 chapter 01 주장관리 chapter 02 기물관리 출제예상문제 part 4. 고객서비스 영어 chapter 01 기초영어 chapter 02 주장영어 chapter 03 호텔영어 출제예상문제 part 5. 부록 chapter 01 기본적 칵테일 chapter 02 칵테일 조주법 chapter 03 정통 칵테일 chapter 04 커피 chapter 05 차 chapter 06 와인 chapter 07 맥주 chapter 08 위스키 part 6 출제예상문제 출제예상문제 1~5회 part 7 모의고사 모의고사 1~6회 part 8 지난년도 시행 출제문제 2011년~2016년도 기출문제 |
저자 소개 1
경북고등학교 졸업, 경북대학교 식품공학과 졸업, 경북대학교 보건대학원 졸업(보건학석사, 박사과정)하였으며, 신라요리칵테일학원을 설립(1986년 개원)하였다. 2006년 한국의 명장(조주부분) 선정되었고, 대구공업대학 식음료조리과 겸임교수, 영남이공대학 식음료조리계열 겸임교수, 신라요리직업전문학교장, 신라외식사업 향토음식개발연구소장, 대한조주사협회 전국회장, (사)전국요리전문자격협회 부회장, (사)전국요리학원연합회 부회장, (사)한국민간자격협회 이사, 대구시 위촉 음식개발연구위원, 청도군 향토음식개발연구위원, 계명대학교 평생교육원 와인스쿨 책임교수를 역임하고 있다.
저서로
경북고등학교 졸업, 경북대학교 식품공학과 졸업, 경북대학교 보건대학원 졸업(보건학석사, 박사과정)하였으며, 신라요리칵테일학원을 설립(1986년 개원)하였다. 2006년 한국의 명장(조주부분) 선정되었고, 대구공업대학 식음료조리과 겸임교수, 영남이공대학 식음료조리계열 겸임교수, 신라요리직업전문학교장, 신라외식사업 향토음식개발연구소장, 대한조주사협회 전국회장, (사)전국요리전문자격협회 부회장, (사)전국요리학원연합회 부회장, (사)한국민간자격협회 이사, 대구시 위촉 음식개발연구위원, 청도군 향토음식개발연구위원, 계명대학교 평생교육원 와인스쿨 책임교수를 역임하고 있다.
저서로는 『조주기능사 필기시험문제(크라운출판사)』, 『맛있게 즐기는 커피 & 음료 만들기(크라운출판사)』가 있다.
저서로는 『조주기능사 필기시험문제(크라운출판사)』, 『맛있게 즐기는 커피 & 음료 만들기(크라운출판사)』가 있다.
품목정보
- 발행일
- 2018년 05월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 440쪽 | 188*257*30mm
- ISBN13
- 9788940627990
