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책소개
저자 소개
저자 : Thomas Keller
Thomas Keller, author of The French Laundry Cookbook, Bouchon, Under Pressure, Ad Hoc at Home, and Bouchon Bakery, has eleven restaurants and bakeries in the United States. His two Michelin Guide three-star-rated restaurants, The French Laundry and per se, continue to vie for best restaurant in America and for ranking among the top five eateries in the world. He has been honored with innumerable awards, from an honorary doctorate to outstanding restaurateur to chef of the year (for successive years).
저자 : Sebastien Rouxel
Sebastien Rouxel, co-author with Thomas Keller of Bouchon Bakery, oversees all aspects of the pastry department for Bouchon Bakery, The French Laundry, and per se. In 2005, he was named a "Rising Star" by StarChefs magazine. In 2006 and again in 2008, Pastry Art & Design magazine declared him one of the "Top Ten Best Pastry Chefs in America."
품목정보
- 발행일
- 2012년 10월 23일
- 쪽수, 무게, 크기
- 399쪽 | 284*290*30mm
- ISBN13
- 9781579654351
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