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책소개
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목차
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제과기능사
- 버터 스펀지 케이크(공립법) - 버터 스펀지 케이크(별립법) - 시퐁 케이크(시퐁법) - 젤리 롤 케이크(공립법) - 소프트 롤 케이크 - 초코 롤 케이크 - 브라우니 - 파운드 케이크 - 과일 케이크 - 마데라 컵 케이크 - 초코 머핀(초코 컵 케이크) - 타르트 - 다쿠와즈 - 마드레느(마들렌) - 버터 쿠키 - 쇼트 브레드 쿠키 - 사과파이 - 호두파이 - 치즈 케이크 - 슈 제빵기능사 - 식빵(비상스트레이트법) - 우유 식빵 - 풀만 식빵 - 밤 식빵 - 버터 톱 식빵 - 옥수수 식빵 - 통밀빵 - 호밀빵 - 그리시니 - 베이글 - 더치빵 - 버터 롤 - 단과자빵(트위스트형) - 단팥빵(비상스트레이트법) - 소보로빵 - 크림빵 - 스위트 롤 - 모카빵 - 빵 도넛 - 소시지빵 |
저자 소개 2
품목정보
- 발행일
- 2021년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 96쪽 | 210*250*15mm
- ISBN13
- 9788940643044
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