이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
책소개
목차
|
제1부 한국 음식 문화의 특징
1. 한국 전통 음식 문화의 다양성 2. 한국 전통 음식의 양념과 고명 제2부 조리기능장 한식 실기 131품목 CHAPTER1. 밥조리 CHAPTER2. 죽조리 CHAPTER3. 국 · 탕 조리 CHAPTER4. 찌개조리 CHAPTER5. 전 · 적 조리 CHAPTER6. 생채 · 회 조리 CHAPTER7. 조림 · 초 조리 CHAPTER8. 구이 조리 CHAPTER9. 숙채 조리 CHAPTER10. 음청류 조리 CHAPTER11. 김치 조리 CHAPTER12. 찜 · 선 조리 CHAPTER13. 전골 조리 CHAPTER14. 면류 · 만두류 조리 CHAPTER15. 한과 조리 CHAPTER16. 마른 찬류 제 3부 조리기능장 한식 실기 기출문제 1. 조리기능장 한식 실기 기출문제 2. 조리기능장 자격시험 안내 참고문헌 |
저자 소개 1
대한민국 조리기능장이다. 한식, 양식, 중식, 일식, 복어 조리기능사 및 조주기능사, 한식조리 산업기사, 복어조리 산업기사 자격을 취득했다. 한국산업인력공단 조리기능장 심사위원이며 (사) 한국조리사협회 중앙회 부회장, (WACS) 세계조리사연맹 서울 국제 영셰프요리경연대회 조직위원, 2015. ‘한식대첩’ 3우승, 2007. 설날특집 ‘요리왕중왕’ 스타셰프상 수상, 2007. 서울 국제요리대회 전통한식부문 금상, 2017. 충남 금산 세계인삼엑스포전국요리대회 특별상, 2019. 충남 전국요리대회 수산물이용부문 해양수산부장관상의 경력이 있다.
이우철 의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2021년 03월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 344쪽 | 210*260*30mm
- ISBN13
- 9791166330551
리뷰/한줄평0
31,500원
총 1개
31,500원
