① 브루나이
쓸라맛 빠기, 브루나이

브루나이는 보르네오섬 북동쪽에 자리 잡은 나라로 여러 종족이 섞여 있지만, 대부분은 말레이족으로 공식 언어도 말레이어다. 100년이 넘는 세월 동안 영국의 지배를 받았기 때문에 영어도 널리 쓰인다. 국왕인 ‘술탄’이 막강한 권력을 행사하는 군주국가이며 국교는 이슬람교이다. 석유와 천연가스가 많이 나서 1인당 국민소득이 높은 편이다. 수도인 반다르 스리 브가완을 흐르는 브루나이강 하구에는 세계에서 가장 큰 수상가옥 마을인 깜뽕 아예르가 있다. 브루나이 음식이 궁금하다면 찐득찐득한 흰죽과 비슷한 암부얌과 반찬인 생선튀김과 채소볶음을 요리해 보자.

② 캄보디아
쭘리업쑤어, 캄보디아

캄보디아는 인도차이나반도 남쪽에 있는 나라로 왕이 국가의 수반인 입헌 군주국이고, 행정부의 수장은 총리이다. 공식 언어는 크메르어이다. 씨엄리업에는 고대 유적지가 많은데, 그중에서 세계에서 가장 큰 앙코르와트 사원을 보기 위해 세계 여러 나라에서 관광객들이 찾아온다. 캄보디아 사람들은 비옥한 토지에서 농사를 짓기 때문에 인구의 2/3가 농촌 지역에 살고 있다. 밧덤벙은 캄보디아 최대의 곡창지대이고, 동남아시아에서 가장 큰 호수인 똔레쌉호에서는 여러 종류의 민물 생선들이 많이 잡힌다. 캄보디아 사람들은 우리나라처럼 쌀을 주식으로 먹고, 날생선, 말린 생선, 젓갈을 가지고 다양한 음식을 만든다. 생선살을 쪄서 만드는 아목의 요리법을 알아보자.

③ 인도네시아
슬라맛 빠기, 인도네시아

인도네시아는 세계에서 가장 큰 섬나라이며 동남아시아에서 가장 큰 국가이며, 가장 인구가 많은 나라이다. 여러 종족으로 이루어진 나라이지만, 인구의 95%가 말레이계이고, 이슬람교를 믿는 사람들이 많다. 인도네시아는 자연환경이 특히 아름다울 뿐만 아니라 문화유산도 많아서, 매년 관광객들이 많이 찾아온다. 인도네시아는 바다로 둘러싸여 있어서 어업이 발달하여 물고기들이 많이 잡히며, 이를 활용한 음식도 발달했다. 또한 세계적인 커피 수출국으로도 유명한데, 그중 자바섬의 커피는 맛과 향이 뛰어난 것으로 유명하다. 인도네시아는 섬들마다 식재료가 달라서 음식이 매우 다양하다. 다양한 채소를 담고 땅콩소스는 끼얹어 내는 인도네시아의 음식 가도가도를 만들어 보자.

④ 라오스
싸바이디, 라오

라오스는 중국, 베트남, 캄보디아, 태국, 미얀마에 둘러싸여 있는 내륙 국가로 라오스의 수도는 비엔티안이다. 라오스를 가로지르는 메콩강은 세계에서 가장 민물고기가 풍부한 곳 가운데 하나여서 메기와 잉어 등이 라오스 사람들의 주식이 될 만큼 아주 많이 잡힌다. 라오스 국민의 약 70%가 불교를 믿기 때문에 관련한 다양한 축제와 기념일이 있다. 라오스 사람들은 불교 행사가 있는 날에는 사원에 가서 부처님에게 불공을 드린다. 닭고기 수프와 비슷한 깽까이는 라오스의 유명한 전통 음식이다. 라오스식 찰밥과 함께 먹으면 더 맛있는 깽까이 요리법을 배워보자.

⑤ 말레이시아
쓸라맛, 말레이시아

말레이시아의 정치체제는 입헌군주제로 국가원수는 국왕이고 정부 수반은 총리이다. 국민의 많은 수가 이슬람교도들이며, 공식 언어는 말레이어이고 통용어는 영어이다. 말레이시아는 물이 풍부하고 토지가 비옥하며, 농업을 중요하게 여긴다. 뻬뜨로나스 트윈타워, 유네스코지정세계문화유산 건축물이 있는 믈라까, 끼나발루 국립공원 등 손꼽히는 관광지가 많다 보니, 말레이시아의 국가 수입에서 관광 수입은 큰 비중을 차지한다. 우리나라처럼 쌀로 밥을 해서 반찬과 함께 먹는다. 말레이시아 대표적인 전통 음식인 나시 르막과 삼발 고추장으로 만든 멸치볶음의 요리법을 배워보자.

⑥ 미얀마
밍글라바, 미얀마

미얀마는 동남아시아에서 인도네시아에 이어 2번째로 큰 나라로 공용어는 미얀마어다. 국민의 대부분이 불교를 믿으며 미얀마 사람들은 불탑을 매우 중요하게 생각한다. 인구밀도가 희박한 나라 가운데 하나로, 삼림이 우거진 지방에는 아직도 소수종족이 모여 사는 작은 촌락들이 많다. 오래전부터 차 마시는 문화가 발달했기 때문에 미얀마의 찻집은 대체로 아침 일찍 문을 열고 밤늦게 닫는다. 홍차를 우려낸 차에 연유를 섞은 달콤한 밀크티인 ‘럿펫예초’를 즐겨 마신다. 차를 마실 때는 곁들여 먹는 호리병박 튀김인 부디쬬 만드는 법을 알아보자.

⑦ 필리핀
꾸무스따, 필리핀

육지로 국경을 마주하는 나라가 없으며, 태평양에 둘러싸인 여러 개의 섬들로 이루어진 나라이다. 계절풍이 부는 지역에 있어서, 1년 내내 무덥고 습기가 많다. 화산이 많고, 화산활동으로 생긴 휴화산과 산맥, 큰 호수들을 볼 수 있다. 필리핀은 민주공화국으로 국가의 수반은 대통령이다. 또한 수도는 마닐라이며 공식 언어는 필리핀어와 영어이다. 전체 인구의 80% 정도가 가톨릭교로 가톨릭과 관련된 축제와 기념일도 많은 편이다. 스페인과 미국, 일본의 통치를 받았기 때문에 여러 문화가 섞여 독특한 문화가 많다. 필리핀에서 더위를 식히기 위해 먹는 후식으로, 달콤하면서도 차가운 할로할로 만드는 법을 배워보자.

⑧ 싱가포르
니하오, 싱가포르

싱가포르는 세계에서 가장 작은 20개 나라에 속하지만 아세안 국가 중에서 가장 잘사는 나라예요. 많은 사람이 싱가포르로 몰려들어 땅이 부족해지자, 바다를 메우면서 싱가포르의 면적은 계속 늘어나고 있다. 여러 종족이 어울려 살기 때문에 공식 언어도 4개나 있는데 영어, 표준 중국어, 말레이어, 타밀어이다. 싱가포르는 법률이 엄격하고, 공공질서를 어지럽히는 행위를 하면 벌금도 아주 많이 내야 한다. 싱가포르의 날씨는 아주 덥고 습해서 건강에 도움이 되는 음식을 즐겨 먹는다. 맛도 좋지만, 몸에 좋은 약재도 들어있는 바꿋떼 요리법을 배워보자.

⑨태국
싸왓디, 태국

태국은 여러 종족으로 이루어져 있는데. 대부분은 타이족이며, 그 밖에 중국계, 몬족, 크메르족, 꾸이족 등 여러 종족이 있다. 태국 사람들은 대부분 불교를 믿지만, 불교가 국교로 정해져 있지는 않다. 관광업은 태국의 국가 수입에서 큰 부분을 차지하는 매우 중요한 산업이다. 해마다 세계 여러 나라에서 수많은 사람이 태국을 관광하기 위해서 온다. 태국은 가격이 비싼 고급 식당부터 가격이 싼 골목 식당에 이르기 까지 음식과 음료를 파는 가게가 엄청나게 많다. 태국 음식을 먹으려고 여행을 오는 사람도 많을 정도로 세계적으로 유명한 음식도 많다. 그중에서 똠양꿍을 요리해 보자.

⑩베트남
신 짜오, 베트남

베트남은 사회주의 공화제로서, 정당은 공산당 하나이다. 공용어는 베트남어이며, 수도는 하노이다. 베트남의 공식 종족 수는 54개로. 인구의 85.7%를 차지하고 있는 종족은 낑족이고, 그 외에 따이족, 므엉족, 산족, 중국계, 참족 등의 소수종족이 있다. 자연경관이 아름답고 문화 유적지들이 많아 여러 나라의 관광객들이 찾는는 나라이다. 베트남 사람들은 끼니마다 채소를 곁들이기 때문에, 식당에 가면 보통 채소 바구니를 같이 준다. 건강에 좋은 베트남식 채소말이인 꾸온한 요리법을 배워보자.

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