같은 음식을 섭취하더라도 조리법에 따라서 영양소의 섭취가 달라 질 수 있다. 그중에서 가장 효율적으로 온전히 식품의 영양소를 몸에 무리 없이 섭취하는 방법이 발효를 통한 효소의 섭취이다. 우리가 잘 알고 있는 콩을 발효시켜서 섭취하는 음식이 된장과 청국장이다. 유제품 즉 우유도 소화가 잘 되지 않을 때는 치즈나 유산균 발효를 통한 요쿠르트로 섭취할 수 있고 각종 채소들도 발효를 통해서 섭취할 수 있는데 우리가 먹는 김치나 유럽의 자우어크라우트 등이 있다. 이밖에도 다양한 발효식품을 섭취할 수 있다.
--- 「몸에 좋은 효소만들기」

세계암연구재단에서 발표한 항암식품리스트를 보면 1위가 시금치이고 다음은 오렌지, 브로콜 리, 마늘, 양파, 파파야, 토마토, 고구마, 포도, 콩 등이다. 열거한 식품들은 항암기전을 가지고 있 어서 암의 발병을 억제하거나 진행을 차단할 수 있다. 서울대 약학대 서영준 교수는 ‘식품 안에는 암 의 발병을 억제하는 성분들이 많이 들어있기 때문에 항암식을 적절히 섭취하는 것이 중요하다.’ 고 말하고 있다.
--- 「면역력을 키워주는 식품」

소양인은 체질적으로 열이 많고 성질이 급하다. 특히 비위에 열이 많기 때문에 꿀이 나 인삼같은 열이 많은 음식을 피하는 것이 좋다. 차는 성질이 차가운 녹차를 감식 초를 섞어서 마시면 좋다.
---「소양인에게 좋은 면역밥상 레시피」

황칠은 항균력이 있어 음식에 넣으면 잘 상하지 않고 보존기간이 길어지며 지방질을 분해해 주고 담백한 맛을 내며, 닭백숙, 오리백숙, 염소탕, 토끼탕 등 고기요리에 넣으면 냄새를 없애주어 풍미가 좋아 진다.
---「황칠 이야기」

비파잎은 쓴맛이 나지만 독은 없고, 음식이 내려가지 않아서 딸꾹질을 하거나 속이 차서 토하거나 트림이 자주 나는 증상에 효과가 좋다. 또한 폐를 좋게 하며 갈증을 없애준다. 비파차는 피부를 윤기 있게 하고 염증이나 습진을 없애주며 기관지를 좋게 하여 기침을 멈추게 하는 효능도 있다.

<B>식약동원이란 말이 있듯 음식이 곧 약이다. <br/>면역력이 강해져야 자연치유력도 덩달아 높아져 병에 대한 치료가 가능하다. <br/>면역력을 높이는 방법으로는 음식이 빠질 수 없다.<br/><br/>건강혁명 전도사 김동석 원장이 추천하는 면역밥상 레시피</B><br/><br/>암을 포함한 각종 질병들의 원인을 외적인 원인과 내적인 원인으로 나눌 수 있는데 내적인 요인은 잘못된 생활습관과 스트레스가 대표적인 예이고 외적인 원인은 좋지 않은 환경에 노출되는 것을 들 수 있다. 따라서 질병의 예방과 치료는 잘못된 생활 습관과 환경을 변화시키는 것에서부터 시작하는 것은 당연한 이치이다. 병의 원인을 제거하지 않은 채로 그 결과인 병만을 없애려 한다면 일시적으로 병을 극복하는 것처럼 보이지만 언제고 다시 병은 재발 할 수 있을 것이다. <br/><br/>잘못된 생활습관과 유해한 환경을 개선하는 것이 우리 몸의 자연치유력을 높여주게 되고 결국 질병의 치료와 예방을 위한 근원적 처방이 될 것이다. 김동석 원장은 전남 담양에서 좋은 공기, 바른 먹거리를 근간으로 한양방의 장점을 접목시켜 각종 암 환자를 치유하기로 유명한 명문요양병원 원장이다. 이 병원의 식단은 환자 가족들에게도 인정받고 칭찬받는 식단이다. 환자들이 식단에 매우 만족한할 정도로 김 원장은 이처럼 음식을 통해 면역력을 향상시켜 병을 치료할 수 있다는 치유법을 실제로 증명하고 있는 것이다. 어떤 질병이든 면역력을 높여야만 치료 효율이 높다. 면역력이 강해져야 자연치유력도 덩달아 높아져 병에 대한 치료가 가능하다. <br/><br/><B>면역력을 높이는 체질별 건강밥상 레시피</B><br/><br/>그동안 반듯한 식재료를 가지고 면역밥상을 고심하는 김동석 원장의 모습은 입원해서 치료를 받고 있는 환자들의 마음을 움직이고 감동을 주었다. 늘 환자들에게 적용시켜 효과를 본 식단을 고스란히 공개한 음식의 조리법이 일목요연하게 참 친절하게 설명돼 있다. 자신의 체질에 맞는 식재료를 찾아 조리할 수 있도록 조리법까지 자세하게 설명한 요리책과 다름없다. 시장에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용하되, 우리 몸의 균형을 유지하고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 음양기혈을 보할 수 있는 정보를 실었다. 일반인들이 이해하기 쉽게 딱딱한 글이 아닌 조근 조근 써내려간 글이라 훌륭한 면역 강화 요리 지침서로 손색이 없다. <br/><br/><B>잘못된 생활습관이 병을 키운다</B><br/><br/>김동석 원장이 말하는 자연치유능력은 바로 면역력이다. 잘못된 식습관과 생활습관이 병을 만들고 키우기 때문에 그것을 바로잡는 근본이 바로 음식이고 균형 잡힌 생활습관이다. 한의학에서는 약은 물론 체질에 따라서 음식도 궁합을 따진다. 따라서 음식을 조리할 때 궁합에 맞는 요리방법으로 요리했을 때 각각의 재료들이 가지고 있는 효능을 유지하거나 오히려 늘릴 수 있을 것이다. 요즘 방송에서 프레임을 달리 하기는 하지만 요리프로그램이 인기가 많은데 이는 현대인들이 이제 먹거리에 관심이 많아지고 있다는 것을 보여주고 있는 것이다. 인터넷 각종 블로그에도 각종 요리의 레시피가 넘쳐나고 있고 면역증진에 도움이 되는 방법들도 많이 있다. 이런 시점에 굳이 요리 레시피를 쓸려고 하는 게 약간은 부담스럽기는 하지만 암을 극복하기 위한 방법을 연구하면서 식생활의 중요성을 깨닫고 암을 이기기 위한 시작은 올바른 식생활에 있다고 생각을 하는데 TV 프로그램이나 인터넷의 레시피는 주로 맛을 위한 것이라면 여기서 보여주는 것들은 면역증진에 관한 레시피를 소개한다.<br/><br/><B>체질을 알고 재료를 알면 더 맛있는 요리를 할 수 있다</B><br/><br/>건강에 관심이 높아지면서 면역력을 높여주거나 항암성분이 있는 음식재료를 찾게 된다. 하지만 아무리 좋은 식재료도 특성을 알지 못하면 하거나 과용하게 되면 오히려 독이 된다. 음식재료의 선택기준은 신선함이다. 계란, 생선, 과일, 야채등 대부분의 식재료는 신선할수록 맛이 좋다. 그러나 육류의 경우에는 숙성을 시켜야 맛이 있는 경우가 있다.