1962년 교토 대학 의학부를 졸업하고(의학박사) 현재 니와 면역 연구소 소장, 도사시미즈 병원 원장으로 있다. 베체트병, 류머티즘, 아토피성 피부염 등 여러 난치병과 암의 치료, 연구에 일생을 바쳤으며 발암의 원인이 되는 활성산소와 그 방어효소인 SOD 연구를 세계 최초로 시작, 이 분야 연구에서 세계적인 권위를 자랑하고 있다.

많은 난치병의 원인을 활성산소의 변이에서 찾은 니와 유키에는 천연식물과 곡물을 이용한 SOD 형태 작용식품 및 항암제를 개발, 커다란 치료효과를 거두고 있다. 또한 최근 날로 심각해지는 아토피성 피부염의 증가원인이 환경오염 때문이라는 그의 주장은 현대문명사회에 커다란 경종을 울려주고 있다.

지은 책으로 『아토피성 피부염 99% 치유 증명(실증편)』, 『활성산소로 생명을 연장할 수 있는 식사학』, 『천연 SOD제제의 암치료 혁명』, 『활성산소가 죽음을 부른다』 외 다수가 있으며, 대부분의 저서가 베스트셀러로서 큰 반향을 일으키고 있다.

1925년생. 고려대학교 졸업. 성균관대 대학원 경제학 석사 ㈜民衆書館 편집국 사원 공채로 근무(1953), 편집담당 부사장 역임(1973~1977), 한국방송통신대학교 출판부 창설에 관여. 건강 환경 문제를 연구해 오면서, 1966년부터 Dr. Y. Niwa의 대표요법을 비롯한 세계 각국의 대체요법을 공부. 10여종의 의료해설서를 번역 간행. 현재 한국SOD교육진흥회 회장ㆍ강원교역 대표. 日本 각계의 많은 知韓人士와 두터운 교류를 맺고 있다. 조강지처를 암으로 잃고(1977), 역자 역시 암으로 九死一生, 전대장을 척출한 (1999) 신체장애자이면서도 활발한 사회활동을 계속하고 있다.