칼로리를 줄이려는 생각에 다이어트를 하면서 아침밥을 거르는 사람이 있다. 하지만 섭취하는 칼로리는 줄었는데 생각보다 살이 안 빠지거나 오히려 살이 찌기도 한다. 이런 현상이 나타나는 데는 다 그럴 만한 이유가 있다. 보통 식사를 하면 우리 몸의 혈당치가 올라간다. 그리고 시간이 지나면서 혈당치는 내려간다. 문제는 다음 식사와의 간격이 너무 길어서 극도의 공복상태가 되면 몸이 저혈당상태가 된다는 점이다. 그래서 다음 식사를 할 때 몸이 민감하게 반응해 혈당치가 급상승한다. 그러면 췌장에서 ‘인슐린’이라는 호르몬을 다량으로 분비해 혈당치를 낮추려고 한다. 혈당치가 급격히 상승하는 일을 억제하려는 것이다. 하지만 이 인슐린은 소비되지 않는 당을 지방세포로 끌어들이려는 작용도 한다.

결국 식사시간의 간격이 너무 길면 인슐린의 작용에 의해 지방이 축적되기 쉬운 몸이 되는 셈이다. 즉, 지방을 효율적으로 연소하려면 혈당치를 안정시키는 것이 중요하다. 그래서 식사 간격이 벌어져서 혈당치가 널뛰기하는 하루 두 끼 식사보다는 4~6시간의 식사 간격을 유지하는 하루 세 끼 식생활이 이상적이라고 여겨지는 것이다. ---「Part 1. 1분 레시피로 시작하는 주스생활」

생리 전부터 시작해 생리 중에는 단 음식이 너무 먹고 싶다는 사람이 많다. 이는 생리 중에 발생하는 스트레스 때문에 발생하는 증상이다. 스트레스에 의해 뇌 속의 신경전달물질인 세로토닌이 줄어들면 몸은 당질을 찾게 된다. 하지만 단 음식은 체내 혈당치를 급격히 상승시키고 또 급격히 떨어뜨리므로 피로감이나 우울한 기분을 더 심하게 만들 뿐이다. 일정한 혈당치를 유지하는 것은 생리전증후군을 완화하고, 다이어트 중에 생기기 쉬운 폭식을 막는 길이기도 하다.

꼭 먹고 싶을 때는 설탕이 든 과자보다는 양질의 단백질이나 지방(불포화지방), 미네랄이 함유된 치즈나 견과류를 고르거나 수제주스를 마시도록 하자. 또 신경을 과민하게 만드는 카페인 등의 자극적인 성분은 피하는 편이 좋다. 그보다는 신경을 안정시키는 미네랄이 풍부한 채소나 해조류를 많이 섭취하도록 하자. 생리 중에 출혈하는 생리 양이 많으면 빈혈이 생기기 쉬우니 철분이 많은 김과 톳 등의 해조류나 간 등을 섭취하는 것도 좋은 방법이다. 생리가 끝나고 배란일까지의 일주일 동안은 식욕이 안정되고 수분대사와 신진대사도 좋아진다. 이 시기는 식욕도 조절하기 쉬우니 생리 중에 늘어난 체중을 원래 상태로 되돌리는 데 집중하면 된다.

<b>똑똑한 미녀들은 주스로 관리한다!<br/>날마다 예뻐지고 날씬해지는 그녀들의 맛있는 비밀</b><br/><br/>온종일 피곤하게 일을 하는데 옆구리에 덕지덕지 붙은 이건 대체 뭐지? 요가, 헬스, 수영, 태보 등등 바쁜 시간과 없는 돈 쪼개가며 열심히 노력해도 체질이 바뀌지 않으면 도로아미타불이다. 다이어트를 그만두는 순간 예전의 몸으로 돌아가기 때문이다. <br/>이 책의 저자는 7년 전 체중을 13kg이나 감량하는 데 성공하여 요요현상 없이 현재도 그 상태를 유지하고 있다. 하지만 체중을 쉽게 감량한 것은 아니었다. 스물다섯 살이 넘으면서 대사가 떨어진 탓도 있었지만 심한 변비와 수족냉증으로 살이 빠지기 힘든 체질이었기 때문이다. <br/><br/>저자는 다이어트 보조제 회사에서 근무하며 매일 수십 명을 대상으로 다이어트 식사 지도를 하던 중, 상담자가 열 명 있으면 열 명이 가진 식습관이나 생활습관, 체질 등이 모두 달라 같은 방법으로는 결코 좋은 결과를 얻지 못한다는 사실을 깨달았다. 그리고 살이 빠지기 쉬운 몸을 만들려면 우선 식습관과 체질개선을 해야 한다는 것을 크게 느꼈다. <br/><br/>원푸드 다이어트, 황제 다이어트, 1일 1식 다이어트 등등 극단적인 다이어트는 단기간의 효과는 있을지 몰라도 몸에 무리를 주어 살이 빠지지 않는 몸으로 만든다. 다이어트에서 가장 중요한 것은 그 방법을 계속할 수 있느냐 없느냐이다. 저자는 이 책에서 다이어트 상담사로서 만난 여러 사람들의 이야기와 직접 체중감량에 성공한 경험을 토대로 몸에 무리가 가지 않으면서 평생 지속할 수 있는 방법으로 ‘주스 다이어트’를 소개한다. <br/><br/><b>악성변비에서 수족냉증까지, 주스 한 잔으로 만성고민 해결!</b><br/><br/>이 책에는 많은 여성의 고민인 변비와 피부 트러블, 부종, 냉증, 피로와 나른함, 빈혈을 해결해줄 18가지 체질개선 주스와 과식, 과음, 과도한 염분 섭취, 자외선 노출 등 일상생활에서 발생하는 상황에서 즉각적인 효능을 얻을 수 있는 12가지 회복주스가 담겨 있다. 또한 각각의 증상과 관련된 의학지식과 제철에 마시면 보약인 계절주스, 다이어트에 효과만점인 영양소와 성분 등의 정보가 가득 담겨 있다. ‘현대인은 바빠서 식습관을 바꾸기가 어렵다’고 생각하는 사람도 많을 것이다. 그런 사람일수록 이 책에 소개된 ‘수제주스’를 마시기를 권한다. 썰고, 넣고, 갈고, 담으면 완성되는 간편한 레시피로 아무리 바쁜 사람이라도 손쉽게 시작할 수 있어서 몸이 즐거운 식생활에 한 걸음 더 가까워질 수 있다. 금쪽같은 아침 시간을 1분만 투자하여 이 책에 나온 레시피 대로 하루를 시작해보자. 불규칙했던 식습관이 개선되고 몸이 아름답고 건강해지는 것을 느낄 수 있을 것이다.