지방 제로의 오렌지와 아침 대신 먹는 바나나가 만난
오렌지 바나나 주스

재료 1잔
오렌지 1개, 바나나 1개, 플레인 요구르트 100g, 시럽 또는 꿀 적당히

만들기
1 오렌지는 깨끗이 씻어 하얀 속껍질까지 벗긴 다음 과육을 떼어 내고 씨를 제거한다.
2 바나나는 껍질을 벗기고 한입 크기로 자른다.
3 모든 재료를 믹서 또는 핸드 블렌더로 곱게 갈아 잔에 따른다.

Tip
* 시판 플레인 요구르트는 85g이다.
* 오렌지 고르기?씻기?보관하기는 20페이지를 본다.
* 바나나 고르기?씻기?보관하기는 18페이지를 본다.
* 시럽 만들기는 12페이지를 본다.
* 오렌지의 영양과 효능은 69페이지를 본다.
* 바나나의 영양과 효능은 67페이지를 본다.


배탈이 났을 때, 과식했을 때 좋아 상비약 같은
매실청

재료
매실 1kg, 설탕 1kg

만들기
1 매실은 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 채반에 놓아 말리거나 마른 행주 또는 키친타월로 물기를 닦은 다음 이쑤시개로 콕콕 찍어 구멍을 5～6개 낸다.
2 큰 볼에 손질한 매실과 설탕을 넣고 고루 버무려 소독한 병에 꼭꼭 눌러 담고 맨 위에 설탕을 한 번 더 덮어 뚜껑을 단단히 씌운 다음 서늘한 곳에 둔다.
3 2개월 정도 지나 설탕이 녹아 내리고 매실이 쪼글쪼글해지면, 매실은 건져 내고 시럽만 소독한 병에 담는다.

매실청으로 뜨거운 차 마시기
1 수돗물을 넉넉하게 새로 받아 부글부글 끓여 잔에 조금 부어 잔을 데운다.
2 데워 둔 잔에 매실청 1T을 넣고 뜨거운 물 3/4C을 부어 잘 젓는다.

매실청으로 시원한 차 마시기
1 잔에 매실청 2T을 넣고 뜨거운 물 1/2C을 부어 젓는다.
2 얼음을 가득 채운 잔에 따르고 가볍게 젓는다.

Tip
* 냉장실에 보관한다.
* 건져 낸 매실로는 잼을 만든다.
* 매실에 구멍을 내면 과즙이 잘 나와 더욱 맛있어진다.
* 매실 고르기?씻기?보관하기는 18페이지를 본다.
* 병 소독하기는 14페이지를 본다.

생크림과 마요네즈 드레싱으로 맛을 낸
과일 샐러드

재료 2인분
프루트 칵테일 캔 1개, 사과 1/4개, 바난 1/2개, 레몬즙 약간, 아몬드 슬라이스 적당히

드레싱
생크림 60g＋마요네즈 10g

만들기
1 생크림은 분량 외 설탕을 조금 넣어 단단한 거품을 내고, 프루트 칵테일 캔의 과일은 체에 밭여 물기를 제거한다.
2 볼에 거품 낸 생크림과 마요네즈를 넣고 고무주걱으로 거품이 꺼지지 않게 살살 섞은 다음 냉장실에 넣어 둔다.
3 사과는 씨 부분을 제거하여 한입 크기로 자르고 레몬즙을 약간 뿌려 갈변을 방지한다.
4 바나나는 1cm 두께로 동글게 슬라이스하고 사과는 물기를 제거한다.
5 먹기 전에 2에 재료를 모두 넣고 버무려 그릇에 담고 아몬드 슬라이스를 뿌린다.

Tip
* 과일은 키위, 오렌지, 귤, 딸기 등 있는 대로 이용해도 좋으며 물기를 제거한다.
* 생크림으로 거품 내는 방법은 13페이지를 본다.
* 아몬드 슬라이스는 냄비나 팬에 기름 없이 볶으면 더 고소해진다.
* 사과 고르기?씻기?보관하기는 19페이지를 본다.
* 바나나 고르기?씻기?보관하기는 18페이지를 본다.
* 사과의 영양과 효능은 68페이지를 본다.
* 바나나의 영양과 효능은 67페이지를 본다.


추운 겨울날 든든한 한 끼가 되어 주는
크림 스튜

재료 1인분
닭다리살 또는 쇠고기 안심 100g, 감자 1개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 양송이버섯 2개, 브로콜리 약간, 식용유 1T, 버터 1T, 밀가루 1/2T, 우유 3/4C, 소금 약간, 후추 약간

만들기
1 닭다리살 또는 쇠고기 안심은 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거하고 큼직하게 깍둑썰기한다.
2 감자, 양파, 당근, 양송이버섯, 브로콜리는 깨끗이 씻어 손질한 다음 쇠고기와 같은 크기로 썬다.
3 냄비에 식용유와 버터를 넣고 중간 불에 달구어 양파를 볶아 투명해지면 고기를 볶는다.
4 고기의 겉면이 갈색을 띠기 시작하면 감자, 당근, 브로콜리를 넣고 볶다 소금, 후추를 약간 넣는다.
5 감자가 반쯤 익으면 불을 끈 후, 밀가루를 넣고 재빨리 섞어 덩어리지지 않고 재료와 어우러지도록 한다.
6 마른 가루가 없어지면 약한 불에 얹어 우유를 조금씩 넣으면서 젓는다.
7 감자가 완전히 익고 수프가 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 한다.

Tip
* 우유 대신 생크림을 사용해도 된다.
* 찬밥에 크림 스튜를 끼얹어 먹거나 찬밥 위에 크림 스튜를 붓고 피자 치즈를 얹어 전자레인지에 돌리며 그라탱이 되어 훌륭한 한 끼 식사가 된다.
* 감자 고르기?손질하기?보관하기는 22페이지를 본다.
* 양파 고르기?손질하기?보관하기는 29페이지를 본다.
* 당근 고르기?손질하기?보관하기는 24페이지를 본다.
* 양송이버섯 고르기?씻기?보관하기는 29페이지를 본다.
* 브로콜리 고르기?씻기?보관하기는 25페이지를 본다.
* 당근의 영양과 효능은 66페이지를 본다.
* 브로콜리의 영양과 효능은 67페이지를 본다.


안심하고 아이들에게 얼마든지 줄 수 있는
밀크 젤라토

재료 4인분
우유 2와 1/2C, 생크림 1/2C, 연유 150g, 설탕 80g, 바닐라 에센스 3～5방울, 계피 가루 적당히

만들기
1 냄비에 계피 가루를 제외한 모든 재료를 넣고 잘 섞어 중간 불에 얹어 쉬지 않고 나무주걱으로 젓는다.
2 설탕이 완전히 녹고 끓기 직전에 불을 끈다.
3 냄비째 얼음물 위에 올려놓고 나무주걱으로 저으면서 식힌다.4
4 밀폐 용기에 담아 냉동실에서 얼린다. 3시간 후 꺼내 믹서 또는 핸드 블렌더로 부드럽게 갈거나 1시간마다 스푼으로 전체를 긁기를 2～3번 되풀이한다.
5 그릇에 담고 계피 가루를 뿌린다.

<b>지금, 내 손으로 만드는 건강한 식탁을 꿈꾸고 있습니까?</b><br/><br/>누구나 자신과 가족을 위한 건강한 식탁을 꿈꿉니다. 하지만 바쁘다는 이유로, 피곤하다는 이유로 인스턴트 음식, 반조리 음식, 영양제, 보양식과 드링크제가 건강한 식탁을 대신합니다. 세상의 어떤 음식도 어떤 약도 내 손으로 만드는 것을 대신할 수 없다고 생각합니다. 허둥지둥 출근해서 김밥 한 줄을 사먹는 것보다 드르륵 갈아 마시는 과일 주스가 낫습니다. 늦잠 자느라 아침을 건너뛰고 학교에 가는 아이에게 후루룩 수프 한 그릇을 마시도록 하는 게 좋습니다. 분말로 된 대추차보다 두고두고 마실 수 있는 대추청이 안심됩니다. 다이어트를 한다고 무조건 굶는 게 아니라 샐러드 한 접시를 비워야 몸이 상하지 않습니다. 간식을 찾는 아이에게 엄마가 만든 아이스크림이나 우유 음료를 주는 게 기쁩니다. 축구 중계에 흥분한 남편에게 집에서 담근 과일주로 만든 칵테일을 건네는 아내가 아름답습니다. 홈메이드 노트에는 건강한 홈메이드 레시피 124가지가 있습니다.