연근에는 혈관을 튼튼하게 하고 출혈을 방지하는 등의 효능이 있습니다. --- p.45

양배추에는 감기를 예방하고, 신경을 안정시켜 초조함을 없애주고, 아름다운 피부를 만들어 주는 등의 효능이 있습니다. --- p.70

토마토는 구연산, 사과산 등 많은 유기산이 함유되어 있어 위의 기능을 좋게 하고 식욕을 증진해 줍니다. --- p.93

순무를 간 즙이나 즉석 절임을 먹으면 속쓰림이 예방되고 식욕도 생깁니다. --- p.178

파슬리는 요리에 곁들이로 자주 이용되는데, 정유성분이 많아서 영양과 약효가 매우 뛰어난 야채입니다. 카로틴이 풍부하므로 편도선이 자주 붓는 사람이나 눈이 자주 피곤한 사람에게 권해드립니다.

<b>현명한 식습관을 기르기 위한 필독서!<br/>“내 몸에 알맞은 야채는 무엇일까?”</b><br/><br/>이 책은 현대인들이 몸에 좋은 야채를 더 많이 섭취했으면 하는 바람에서 만들어진 책이다. 저자인 하시모토 키요코는 약제사로 현재 치료원을 운영하며, 약국에서 한방 상담을 하고 있다. 그녀는 한방에서 지식을 쌓은 뒤 유럽 전통의학까지 철저히 조사하여 각종 질병과 증상에 효과가 있는 야채와 과일을 엄선하였다. 그리고 그 효능을 이 책에서 소개한다. 이 책은 각종 가공식품과 고칼로리 육류 식사에 치우쳐 각종 질병에 시달리는 현대인들에게, 증상에 따라 먹어야 할 알맞은 야채는 무엇인지 자세하게 알려준다.<br/>예컨대 위장이 피곤할 때는 무와 무청을 먹으며, 감기인가 싶으면 파와 생강을, 복부가 팽만해진다면 우엉과 사과를 먹는 등 몸의 상태에 따라 먹어야 할 적절한 야채를 알려주기 때문에 ‘내 몸 맞춤 야채’를 먹을 수 있다.<br/><br/><b>누구나 쉽게 따라 하는 야채 요리의 길잡이!<br/>육류에 치우친 식사에서 벗어나, 몸에 좋은 야채를 맛있게!</b><br/><br/>아무리 몸에 좋은 야채라도 각종 가공식품과 고칼로리 육류 식품에 길들여진 입맛으로는 야채를 먹기가 쉽지 않다. 저자는 야채를 손쉽게 먹을 수 있도록, 맛있는 비장의 레시피도 함께 공개하였다. 특히 이 레시피는 인기 요리연구가 백성진이 직접 요리하여 맛깔스럽게 선보이고, 어떻게 요리하면 좋을지 상세한 팁도 알려준다. 그녀의 자상한 쿠킹팁 덕분에 메인 요리로도 손색없는 일품 야채 요리를 쉽게 따라 할 수 있다. 또한 야채의 주요 영양성분도 함께 제시하여, 야채에 관한 모든 것이 이 책 한 권에 담겨 있다.<br/>야채에 대한 바른 지식을 쌓고, 야채 요리로 건강한 몸을 얻고 싶은 독자라면 꼭 읽어볼 것을 권한다.<br/>