단백질 - 기름이 적은 고기나 생선류
고단백 식품을 먹더라도 달걀이나 닭, 돼지고기, 생선류는 일주일에 두 번씩만 먹는다. 고기를 먹을 때는 기름기가 적은 살코기를 고르는 것이 제일 중요하다. 만약 채식주의라면 두부나 두유처럼 콩으로 만든 식품을 적극 권한다. 그것도 내키지 않으면 3~4가지의 견과류를 매일 먹어도 몸에 필요한 단백질을 보충하는 것이 좋다.

채소 - 비타민 미네랄이 풍부한 식품
탄수화물과 지방의 함량은 낮지만 몸에 좋은 수분이나 비타민, 미네랄이 풍부한 음식이 바로 채소다. 채소는 절대로 몸에 지방을 비축시키지 않고 아무리 과식을 해도 몸에 해로운 질병을 일으키지도 않는다. 다만 조리법에 따라서 살이 찌는데 영향을 줄 수 있으므로 주의 할 것. 채소는 가능한 날것으로 먹는 것이 제일 좋다. 생으로 먹어야 조리 과정에서 파괴되는 영양분의 손실도 막고, 암이나 질병을 예방시켜 주는 항산화 물질들을 더 많이 섭취할 수 있다. 과일이나 채소를 많이 먹는 사람일수록 피부도 건강해 진다는 점을 잊지 말자.

콩류 - 골다공증과 비만 예방에 효과적
앞에서 잠깐 언급한 것과 같이 콩 단백질 만큼 좋은 음식도 없다. 일단 콩은 다른 음식에 비해서 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하게 들어 있어서 소화를 잘 시킨다. 콩에는 이소플라본이라는 성분이 많이 함유되어 있는데, 이것은 여성호르몬인 에스트로겐을 대신 할 수 있는 성분이다. 에스트로겐은 우리 몸에서 노화를 예방시켜 주고 골다공증가 비만을 막아 주는 효과가 있으며, 이소플라본도 같은 기능을 한다. 최근에는 콩으로 만든 요구르트나 콩으로 만든 고기도 시판되고 있으므로 기호에 따라 다양하게 선택할 수 있다.

섬유질 - 변비를 없애주고 지방 축적을 방지
흔히 다이어트를 하는 사람들에게 섬유질을 많이 먹으라고 한다. 섬유질은 칼로리가 거의 없어 지방 축적이 안 된다. 오히려 위와 장 속에 들어가면 부풀어서 포만감을 주고 식욕을 억제한다. 또 소화 속도를 늦춰 주고 변비를 줄여 준다. 최근에는 섬유질 성분이 든 비만 치료 식품이 따로 나올 만큼 그 효능을 인정받고 있다.

과일류 - 신선한 생 과일이 적합
과일은 대부분 단 맛이 강하다. 그래서 살이 찌는 음식으로 오인하기 쉽다. 하지만 과당은 살이 찌도록 하는 글루코오스로 전환되지 않을 뿐만 아니라 인슐린 분비를 억제해 준다. 즉, 뱃살을 빼고 싶어하는 사람들에게 과일은 비교적 적합한 음식이라 할 수 있다. 게다가 과일에는 살을 빼주는 섬유소 성분이 많으므로 가능하면 통조림으로 되어 있는 과일보다는 신선한것을 선택하자. 가공해 놓은 통조림류는 부피가 적기 때문에 너무 많이 섭취할 유려가 있으므로 조심한다.

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