바쁜 일상생활에서 집에 있는 소박한 재료를 사용해 만들 수 있는 쉽고 맛있는 요리가 블로그에 올린 제 요리의 근본정신입니다.
요리를 어렵다고 생각하지 마세요. 사실, 저 자신조차도 요리에 있어서 기본의 ‘기’자도 지키지 않고 있으니까요. 작은 것에 연연하지 마시고, 요리의 의미를 좀더 크게 생각해 보세요. 그러면 요리가 더 맛있어질 거라 믿습니다.
제가 소개하는 요리는 정말 죄송스러울 정도로 간단합니다. 재료는 보통 동네 슈퍼에서 살 수 있는 것들이고요, 손도 얼마 들지 않는 것들뿐이지요. 그럼에도 불구하고 친구들로부터 제 요리가 맛있다는 소리를 듣는 이유는 무엇일까요? 그 이유는 소박한 재료로 요리를 하더라도 아이디어를 살려서 새로운 맛을 만들어내거나, 재료들 사이의 궁합을 고려해서 새로운 조합을 만들어 내거나, 모양에 악센트를 주거나, 맛의 강약을 조절하거나 하기 때문입니다. 다시 말해서 요리의 기본 같은 것에 연연하지 말고, 특징이 있는 요리를 만들기 때문이라고 생각합니다.

나의 주방에 어느 날 일본에서 온 ‘고짱’이라는 총각 요리사가 상주하게 되었습니다.
그는 나에게 별세계 사람들만의 재주를 조목조목, 너무나도 쉽게 가르쳐 줍니다.
이제, 고짱이 알려준 대로 만들어본 새로운 내 일용할 양식들은 단지 나를 살게만 하는 것이 아니라, 나를 행복하게 합니다.
넘쳐나는 요리책 중에서 이 책을 만나게 되어 기뻤습니다.
번역하는 내내 레시피대로 이것저것 만들고, 먹어보느라 바빴습니다.

육즙이 가득한 맛있는 밥도둑, 돼지고기간장소스조림
재료(4인분)
돼지고기 안심 500g(한입 크기로 썰어둠)
청주 1컵
간장 1/4컵
맛술 1큰술
설탕 1.5~2큰술
오크라(아욱과의 초록색의 길쭉한 야채, 스프 등에 쓰임) 1개
대파 흰 부분 6cm (채썰기)
실고추 적당량

만드는 법
1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어서 프라이팬에 표면이 노릇해지게 굽고,
2. 압력솥에 돼지고기를 넣어서 재료가 잠길 정도로 바특하게 물을 넣어서 20분간 가열합니다.
3. 익힌 돼지고기는 솥째 식힌 후에 고기를 건져내어 고기 주변에 굳어서 붙어 있는 기름을 미지근한 물로 씻어내고,
4. 압력솥을 씻어서 다시 고기를 넣고 청주를 넣어 5분간 가열.
5. 이번엔 솥째 찬물에 넣어서 빨리 식힙니다.
6. 압력솥에 남아있는 증기가 모두 빠진 후 뚜껑을 열고 간장, 맛술, 설탕을 넣고 뚜껑을 닫지 않은 채 강한불로 양념이 반으로 줄 때까지 조립니다.

고짱의 어드바이스
마지막에 양념을 한 후에는 강한불로 단번에 조리는 게 맛있습니다. 압력솥이 아니라 보통냄비를 이용할 경우에는 다소 시간이 걸립니다.

네티즌 목소리
*돼지고기조림 최고입니다. 처음에 고기를 삶을 때 전 비지를 넣어요. 한번 해보세요. 만들고 하루가 지나면 더 맛있어진답니다. (히사푸님)
*저도 만들었어요. 정말 맛있답니다. 제대로네요♪. (OTOKU님)

▶ 요리에 자신없는 미혼남녀 및 초보주부를 위한 쉬운 일본요리<br/><br/>이 책의 저자인 아이다 고지(애칭 고짱)가 운영하고 있는 야후 블로그에는 지난 2년간 1,000만 명의 네티즌이 방문했으며, <일본총각 고짱의 간단요리 레시피>는 현재 일본아마존 요리부문 베스트셀러 랭킹 1위에 올라 있을 정도로 까다로운 일본에서도 독자들의 많은 사랑을 받고 있는 책이다. 이 책이 이렇게 많은 사랑을 받는 이유는 이 책에는 보통 가정의 냉장고에도 흔히 있는 재료를 사용해 누구나 쉽고 간단하게 가정식 요리 211가지를 만들 수 있는 레시피가 소개되어 있기 때문이다. <br/>그렇기 때문에 요리에 자신이 없는 주부는 물론이고 독신 남성, 독신 여성에게 많은 호응을 얻고 있다. 특히 이번 한국어판의 번역은 현역 레스토랑 요리사와 조리학과 교수가 맡아 한국에서도 쉽게 요리할 수 있게끔 자세히 설명하고 있어 요리에 자신이 없는 한국인 독자들도 이 책의 레시피를 읽고 100% 활용할 수 있다.<br/><br/>▶ <일본총각 고짱의 간단요리 레시피>의 구성 및 독자 반응<br/><br/><일본총각 고짱의 간단요리 레시피>는 총 6개의 파트로 나누어져 있는데 각각의 파트에는 고기와 생선, 야채, 밥을 주재료로 해서 만들 수 있는 다양한 일품요리 및 식후에 먹는 디저트를 만드는 방법까지 자세히 수록하고 있다. 그리고 흔히 요리를 하다가 가지기 쉬운 독자들의 다양한 의문 및 실제로 많이 사용하는 요리를 돋보이게 하는 비법을 칼럼 형식으로 매 단원의 마지막 부분에 설명하고 있어 독자들에게 많은 도움을 준다.<br/>그리고 고짱의 간단레시피 블로그(http://blogs.yahoo.co.jp/boooy2005)에는 고짱이 만든 요리 레시피를 거의 매일 갱신되고 있는데 블로그 타이틀대로 간단히 만들 수 있는 유명 요리나 오리지널 요리가 매일 메뉴 걱정으로 머리가 아픈 여성들의 마음을 꽉 잡고 있다. 보기에도 먹음직스러운 요리를 만드는 능력은 조리사 수업 경험에서 나온 듯하다. 댓글 하나하나에 반드시 답글을 달아주는 고짱의 인간성도 인기 절정.

★★★★★ 결혼한지 꽤 오래된 주부입니다만 최근 이틀에 한 번은 꼭 고짱의 레시피를 이용해 식탁을 차리고 있습니다. 요리가 간단하면서도 정말 맛있습니다. -By pink

★★★★★ 좋은 요리책이 없나 하고 찾아보다 이 책을 발견하게 되었습니다. 정말 간단하면서도 맛있기 때문에 요리가 즐겁지 않을 수 없습니다. -By yoko

★★★★★ 여러 가지 요리책을 가지고 있지만 남편의 반응이 가장 좋은 것은 바로 이 책입니다. 레시피 수가 많은데 비해 책 가격이 싼 것도 큰 매력입니다. -By ooya333

★★★★★ 한마디로 정말 대단한 책입니다. 소개되어 있는 레시피가 모두 간단하면서도 맛있기 때문에 다이어트를 하고 있는 저로서는 정말 곤란할 지경입니다. -By jicchan